如何做出美味的奶油燉菜

奶油燉菜，是日本比較經典的食物，其特點是加入了，牛奶、黃油、料酒等材料，營養豐富、健脾暖胃在冬日裡不失為一種美味，奶油燉菜的做法比較多，下面是其中的一種。

所需材料

雞腿肉，胡蘿蔔，香菇，土豆，圓蔥，黃油，小麥粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒

做法步驟

1. 雞腿肉去皮，用料酒，鹽和黑胡椒碎醃制10分鐘

2. 橄欖油熱後，把雞腿肉煎至兩面金黃備用

3. 胡蘿蔔，香菇，土豆切成小塊兒，圓蔥切絲。鍋內倒入橄欖油，先把圓蔥放入煸炒，再將其他食材放入，翻炒一會兒

4. 鍋內倒入雞湯或者清水沒過食材即可。大火煮開後，小火煮15分鐘後將煎好的雞肉放入鍋中一起再煮5分鐘

5. 煮湯的同時換一個鍋子，放入大塊兒黃油，然後倒入3大勺小麥粉，小火炒至均勻後倒入一包牛奶，來回翻動以防糊鍋。炒至牛奶糊後即可

6. 將炒好的牛奶糊倒入湯鍋中，攪拌均勻，再煮5分鐘

7. 出鍋前撒上黑胡椒碎粒和鹽。

菜譜小貼士：

1、煮豌豆和西蘭花時放入鹽及豆油可以使蔬菜顏色更鮮豔，味道也更好。

2、炒麵糊時一定要小火，火大顏色就變深了。

3、在向湯中添加麵糊時要慢慢地漸漸倒，並同時用打蛋器攪拌，使之和湯能更加細膩地融合。

4、煮時要用小火，並不時用勺子攪動，以免糊鍋。