菜炒雞蛋做法，這幾種教給你

日常生活裡面吃雞蛋的次數很多，雞蛋的營養價值很高，可以補充身體所需要的各種營養物質，大家一定要選擇新鮮的雞蛋，覺得已經變質的雞蛋不要吃，否則會危害到身體健康，炒雞蛋是一種很簡單的製作方式，炒雞蛋的種類各種各樣，可以和不同的食材搭配，不同的搭配方式裡面所含有的營養物質也不一樣。

番茄炒雞蛋的做法

原料：雞蛋3個,番茄150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。做法：將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。將剩餘的油燒熱，下番茄片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

野蔥炒雞蛋的做法

原料：野蔥200克、雞蛋250克 鹽、花生油各適量，做法：將野蔥摘洗乾淨，切成細末，放碗內。將雞蛋打入碗內，與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。

苦瓜炒雞蛋的做法

原料：雞蛋兩個、苦瓜一根、鹽，油少許。做法：將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻；將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。起鍋前嘗嘗鹹淡，不夠加適量鹽。盛盤起鍋。

韭菜炒雞蛋的做法

原料:韭菜二三兩,雞蛋二個、鹽,味精，做法:韭菜去老葉，摘成段，洗淨待用，雞蛋打散，鍋上火加熱，入油（略多），倒入雞蛋煸炒，雞蛋結起來炒勻盛出。鍋中再入少許油，入韭菜煸炒，倒入炒好的雞蛋，加鹽、味精炒勻，即可盛出。

韭黃炒雞蛋的做法

原料：雞蛋150克,韭黃150克、花生油50克,鹽3克,白砂糖5克，做法：將蛋打入碗內，放鹽少許打散，下鍋煎成薄蛋皮，切條；將韭黃洗淨，切長段；花生油下鍋燒熱後，倒入韭黃炒兩下，加入蛋皮，邊炒邊加鹽、糖調味，炒好上碟。