怎麼炒蒜苔肉絲好吃？

俗話說葷素搭配是最好的美味，這樣也能讓人體吸收到更多的營養。蒜苔的香味和肉香味的混合也是一種獨特的美味，蒜苔炒肉絲是一道家常菜，做法確實多種多樣的，不同的做法也能讓人感受到不同的美味，那麼怎麼炒蒜苔肉絲最好吃呢？

1.做法一

把蒜苔清洗乾淨，抽出蒜苔尾，切成小斷

豬肉切成絲。鍋內置油，燒熱，油溫不太熱的時候倒入肉絲，炒散，肉絲炒散後，加入少許老抽繼續炒，要炒出少量油，再加入辣椒醬（這個辣椒醬是我們自製的豆花蘸水的辣椒醬）。炒勻後倒入蒜苔一起炒，最後加一些鹽、味精等調料就起鍋了。

2.做法二

將肉洗乾淨，切成肉絲，肉絲中放入三片生薑、兩勺老抽、適量生粉。將肉絲和材料攪拌均勻，醃制10分鐘。將蒜苔洗淨，切成一寸左右長的小段。(醃制肉的時候，處理蒜苔和青紅辣椒)，切好青紅辣椒，鍋燒熱，放入油，燒熱。下入肉絲，將肉絲滑熟。把滑熟的肉絲盛出備用。鍋內底油燒熱，放入蒜苔。加入適量的食鹽，翻炒。再加入適量的水，煮片刻。待水差不多收幹了，放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可。

3.做法三

把蒜苔去掉頭尾，清洗乾淨後，切成2釐米長的小段。把豬五花肉洗淨切 成絲備用。蔥切成蔥花、薑切末、蒜切成片備用。炒鍋裡放入花生油，等油五成熟時，把豬肉絲入鍋，翻炒至變色發白。再把蔥、薑、蒜入鍋煸香。再加5克鹽，2克花椒粉，2克大料粉，5克味極鮮醬油，5克蠔油調味。再把切好的蒜苔入鍋翻炒至熟。出鍋前，再滴2滴香油飯炒均勻。然後盛入盤子裡，這樣一盤清香嫩軟的蒜苔炒肉絲就做好了。