這種肉吃一口老十歲，毀腸胃易致癌，家家都有

你以為把食物放進冰箱就萬事大吉?要知道食物冷藏、冷凍也有保質期，而且保質期並沒有人們想像的那麼長。尤其是一些肉類，超過冷凍保質期，不僅口感差、營養流失，而且還有健康風險。

吃久凍肉的危害

冰箱不是“保險櫃”，冷凍時間過久的肉，不僅口感發硬發柴，鮮味喪失，在安全、營養方面也會大受影響。

1、食物中毒

肉類冷凍保鮮的原理是：低溫抑制細菌繁殖。細菌並沒有被殺死，只是進入了休眠狀態而已。

冷凍食品在解凍後，如果放置時間太長，食品裡的細菌和酶的活力恢復後，不僅能很快繁殖、分解蛋白質引起變質，還能產生有毒的組胺物質，引起食物中毒。

2、加速衰老

低溫能阻止細菌繁殖，但無法完全阻止脂肪和蛋白質的氧化，也就不能完全阻止肉質的劣變。

由於氧化反應，久凍的瘦肉顏色會逐漸從紅色變成褐色，肥肉會逐漸發黃，不僅風味變差，還會產生加速人體衰老的脂肪氧化產物。

3、增加患癌幾率

過期的冷凍肉中含有很多細菌，甚至有的細微寄生蟲也會在裡面，這些都是對身體有害的，長期食用過期的冷凍豬肉會導致人自身的免疫力下降，甚至還會增加癌症機率。

4、維生素損失大

久凍肉不僅口感差，如果蛋白質發生氧化，還會使人體必需氨基酸分解。冷凍時間越久，維生素的損失越大，特別是B族維生素。