扁豆炒肉絲的做法步驟

扁豆炒肉絲的做法步驟

用料主料

扁豆適量

豬裡脊肉1塊

輔料

柿子椒1個

調料

食鹽適量

薑2片

蒜2瓣

料酒1茶匙

生抽1大匙

老抽1小匙

蠔油/2茶匙

澱粉1小匙

白糖少許

扁豆炒肉絲的做法

1.豬裡脊清洗乾淨，順著肉的紋理切成絲，扁豆去掉老筋，斜著切成絲。薑切絲，青椒洗淨切成細絲，蒜切薄片備用。

2.將切好的豬肉絲，同生抽，老抽，料酒，鹽(1克)，糖，蠔油，幹澱粉，一點植物油拌勻，醃5分鐘左右

3.鍋中倒入油，油溫5成熱時，放入醃好的豬肉絲，中火將肉絲炒白後盛出

4.鍋裡重新放油，油溫4成熱時，放入一半的蒜片和薑絲，炒出香味，放入煸豆絲，中火煸炒。當扁豆絲變軟，顏色變成翠綠色時，倒入生抽，放入青椒絲，炒好的肉絲，繼續翻炒1分鐘

5.扁豆絲即將出鍋時，撒入剩餘的蒜片即可