山藥蛋怎麼吃？做法是什麼樣的？

山藥蛋怎麼吃？

山藥的主要成分是粘液質、膽鹼、澱粉酶、糖蛋白、自由氨基酸、維生素C等，均是人體健康不可缺少的物質。其中粘液質在體內分解為具有滋養作用的蛋白質和碳水化合物，澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用，是機體所需能量的來源之一。

提起山藥蛋，可能很多美食家都知道那是什麼，我們平時吃的都是山藥的根，長在下面土地裡的，但是在上面的藤蔓上，還有一個個小小的，圓圓的，長的和小土豆一樣的東西，那就是山藥蛋。

青椒切粒，番茄切丁，蒜切片，山藥蛋洗淨。鍋中熱油，油要多一些，我們先把山藥蛋過油炸一邊，因為山藥蛋如果只是靠炒，是很難熟的，所以為了加快它的熟成度和口感，我們事先用油把山藥蛋炸熟，炸的時候油裡放少量的鹽，這樣山藥蛋可以更好入味。

山藥蛋炸熟後裝入碗中，鍋中令起少量的油，接下來是炒青椒和番茄，先把蒜片下有爆香，接下來把青椒和番茄下鍋進行煸炒，放少量的鹽，他們都是很容易熟的食物，炒一下就可以了。

最後把之前炸熟的山藥蛋倒入鍋中，和炒好的青椒番茄燴在一起，這時候可以加少量的清水，快速的炒幾次，最後放適量的味精，就可以出鍋了這道菜一定要趁熱吃，這時候的山藥蛋是軟軟的，粉粉的，要是涼了，山藥蛋就會變的很硬，不過熱一下，它又會變軟。