紅棗銀耳湯的做法 砂鍋煲湯為佳

紅棗銀耳湯的做法

材料及工具準備

1. 首先需要一個小砂鍋。

2. 準備挑選銀耳20g，銀耳的選購可以參考以下方法，分為看、摸、嘗、聞四步。看：品質好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘乾的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不乾淨，屬於品質差的。 摸：品質好的銀耳應乾燥，無潮濕感。 嘗：品質好的銀耳應無異味，如嘗有辣味，則為劣質銀耳。 聞：銀耳受潮會發黴變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。

3. 挑選紅棗10顆，紅棗選擇金絲小棗為宜。原因有二首先金絲小棗個頭合適，對於煲湯、做糕點等金絲小棗大小最佳。

紅棗銀耳湯的做法

將20g銀耳放入開水中浸泡20分鐘，泡發後取出洗淨，並去除黃根，掰成小朵;

湯鍋中倒入適量清水，大火燒開後，轉小火放入銀耳熬煮30分鐘，待湯汁變得黏稠後，放入紅棗繼續熬煮10分鐘，如果有枸杞的話可以同時適當放入幾粒枸杞子。

然後蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘， 即可!