冰箱不是萬能 這4種食材不宜放冰箱

自從有了冰箱，我們的生活多了很多便利，能延長食物的保存期，還能幫食材保鮮。於是，很多人就把冰箱當成了萬能寶箱，什麼食材都往冰箱放，但事實上，有的食材並不適合放在冰箱儲存。

1.水果

很多人認為水果放冰箱能保鮮，而且夏季吃的時候還冰冰涼涼的，非常爽口。但其實有的水果並不適合放冰箱，比如甜瓜、葡萄、柳丁等柑橘類水果及香蕉，因為一旦保存溫度過低，會讓水果在未成熟狀態下就腐爛。

如果甜瓜已經切開了，在食用之前放入冰箱保存2-3小時再拿出來食用的話，口感會更加香甜可口。而香蕉會自然變成茶褐色，甜味會有所減退，因此一般保存在常溫下會更好。

2.根莖類蔬菜

對於洋蔥、土豆、芋頭、地瓜、蓮藕、牛蒡等根莖類蔬菜來說，冰箱往往不是保存的最佳地點。這些食材如果放在冰箱中保存，很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟，也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。最好是將這些蔬菜放在乾爽的瓦楞紙箱裡，然後放在陰涼背光的地方保存會更好。

此外，尚未完全成熟的番茄也建議常溫保存，因為番茄會被自己釋放出的乙烯催熟，如果將還沒有完全成熟的番茄放入冰箱中，它無法催熟自己，口感上會有一定損失，因此建議將未完全成熟的番茄放在常溫下保存，以便番茄催熟自身，口感與營養上都會有一定的改善。

3.香料

原產於熱帶的香草、羅勒等香料植物非常不耐寒，因此在保存的過程中應當儘量避開不要放在冰箱中保存，曬乾後放在室內保存即可。

4.蜂蜜

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，在低溫下糖分會出現結晶，白色成分會分離出來，因此不建議放冰箱保存。

有的人擔心蜂蜜常溫保存會變質，事實上，蜂蜜屬於純度高的甜味物質，細菌不易生長，因此在正常的食用期限內，原則上常溫下保存蜂蜜是不可能出現變質情況的。

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