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魚香茄子煲的做法 好吃到Cry

魚香茄子煲的做法

1.準備食材;

2.先將肉、胡蘿蔔、西芹切丁,蒜、薑切末,香菇切片;

3.將茄子洗淨切成長條;

4.鍋內放油;

5.油熱後把茄子下入炸,待茄子軟後即可撈出;

6.將炸好的茄子撈出控油;

7.鍋留底油,先用薑、蒜末爆香後放入兩勺郫縣紅油豆瓣醬;

8.炒出紅油後下肉丁;

9.待肉變色後放入胡蘿蔔、西芹、香菇翻炒;

10.鍋內加入一小碗水;

11.將炸好的茄子放入,稍燉兩分鐘讓茄子入味,放入適量的白糖調味;

12.將燉好的茄子倒入砂鍋內,蓋上蓋小火燉兩分鐘,撒上香蔥即可。