魚香茄子煲的做法 好吃到Cry
魚香茄子煲的做法
1.準備食材;
2.先將肉、胡蘿蔔、西芹切丁,蒜、薑切末,香菇切片;
3.將茄子洗淨切成長條;
4.鍋內放油;
5.油熱後把茄子下入炸,待茄子軟後即可撈出;
6.將炸好的茄子撈出控油;
7.鍋留底油,先用薑、蒜末爆香後放入兩勺郫縣紅油豆瓣醬;
8.炒出紅油後下肉丁;
9.待肉變色後放入胡蘿蔔、西芹、香菇翻炒;
10.鍋內加入一小碗水;
11.將炸好的茄子放入,稍燉兩分鐘讓茄子入味,放入適量的白糖調味;
12.將燉好的茄子倒入砂鍋內,蓋上蓋小火燉兩分鐘,撒上香蔥即可。