魚香茄子怎麼做？抗衰老預防老年斑
魚香茄子怎麼做？
我們知道現在生活節奏快，得高血壓的人正在增多，而茄子本屬性寒的食物，常吃可以平穩血壓，所以高血壓病人應多食用，同時茄子還能增強血管的抵抗力，防止血管破裂。
隨著人的年齡增長，不少人會長老年斑，而常吃茄子不僅可以抗衰老，而且可以預防長老年斑。對於愛美的老年人不失為一大喜訊。
在生活中，許多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是在這裡建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有B族維生素，B族維生素和維生素C是一對很好的搭檔，當我們攝入充足的維生素C後，維生素C的代謝過程中是需要B族維生素支援的。同樣，有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
食材：
主料：圓茄子;尖椒。
調料：植物油、清水、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、黃醬、耗油、蒜末。
步驟：
1先將茄子去除根部，清洗乾淨，切成滾刀塊，裝盤備用;
2取一小碟，將碟內放入郫縣豆瓣醬兩勺，然後再加入醋、黃醬、耗油、白糖，調好後較均勻備用;
3將配料尖椒切成小丁，盛於小盤中備用，再取2-3瓣蒜切成末放入小蝶中;
4準備工作做好後，就開始進行下一步的炒菜工作，將適量油倒入鍋內至6成熟，放入切好的茄子進行翻炒;
5繼續翻炒鍋內的茄子，一邊炒一邊加水，直至所有的小塊都變的軟些為止;
6等茄子都變軟後，就可以進行下一步工序了，將備好的尖椒丁放入鍋內翻炒，並且不斷的翻炒至均勻;
7而後加入之前調好的醬料、鹽，翻炒均勻;
8在出鍋前再放入蒜末，炒均勻後出鍋盛盤即可。