草莓慕斯蛋糕 無糖草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕

無糖草莓慕斯蛋糕的做法

用料理機將消化餅乾完全打碎，倒入融化的黃油液體充分攪拌。將攪拌後的餅乾倒入模具中，使用一個勺子抹勻，壓實，做成蛋糕底。放入冰箱冷藏。

將吉利丁片剪成小片，放到冷水碗中，同時放在冰箱中冷藏。

將牛奶與木糖醇倒入一個小碗中，隔水加熱，不用完全熱開，見到牛奶輕微起泡即可，從冰箱中將吉利丁片取出，瀝幹水份，倒入牛奶中，輕輕攪拌，直至吉利丁片充分融化。關火。將奶油乳酪放在容器中隔水加熱，水溫不要過高，約在50-60度左右，片刻後取出。先用打蛋器低檔將奶油乳酪打順後，調至高檔快速攪打30秒。

將牛奶吉利丁混合液分兩次倒入奶油乳酪中，充分攪打至完全吸收均勻。如果有顆粒，可以使用刮刀輕壓開。

將淡奶油打至六成發後，分三次拌入奶油乳酪糊中，攪拌儘量快，不要過度攪拌。

將草莓洗淨擦乾，從中間切開。將蛋糕模具從冰箱中取出，將草莓沿著模具壁依次排列。

將奶油乳酪糊倒入模具，輕輕震出空氣，也讓乳酪糊分佈的更平整均勻。放入冰箱冷藏，4-5個小時後取出。