自製蜂蜜柚子茶 一學就會

自製蜂蜜柚子茶

材料：柚子1個，食用鹽 20克，清水適量，蜂蜜500克，冰糖粉末200克。

做法：

1.柚子用清水洗乾淨，找一張廚房紙把柚子表皮的水分擦拭乾淨。把食用鹽撒在柚子上，反復地搓洗。

2.搓幾遍後，將柚子表面的食用鹽洗掉，拿廚房紙擦乾水分。用刀將柚子頂部的蓋子切掉，露出白色的內皮。

3.用刀在柚子表面均勻地刻出8-10個刀印，再用手沿著印記剝開外皮。

4.剝掉黃色外皮下的白色內皮，這層皮味道比較苦。將柚子瓣一枚枚地掰開，扔掉瓤裡的果核。

5.手上套一個乾淨的塑膠袋，使勁地將柚子瓣擠出果汁，放在一個容器裡待用。

6.擠完果汁剩餘的部分也不要扔掉，用刀切成小的碎末待用。如果不喜歡喝略苦的蜂蜜柚子茶，這部分可以扔掉。

7.掰下來的柚子皮放在案板上，用刀切掉裡面白色的部分，只留下外面黃色的柚子皮。

8.將柚子皮切成寬1-2毫米的死，切得越細越好。

9.將切好絲的柚子皮放在煮鍋裡，倒上清水，水量沒過柚子皮的表面。開大火煮沸。

10.大火煮沸後轉小火繼續煮，其間用筷子將柚子皮翻一次面。

11.將步驟6裡切成碎末的部分倒入煮鍋裡，繼續小火慢滿地煮。

12.大約煮上半個小時以後，要不斷地查看鍋裡剩餘的水分。這時候，表面會有很多大的泡泡，越來越粘稠。

13.待鍋裡基本沒有水分後，倒入步驟5裡擠好的柚子果汁。如果果汁太濃稠，也可以加一小湯勺的清水，繼續小火慢煮。

14.再煮鍋裡加入冰糖粉末，攪拌均勻。

15.煮到鍋裡幾乎看不到水分時，關火。待溫度略微降到50度左右時，倒入蜂蜜。

16.將煮好的柚子皮和蜂蜜攪拌均勻，盛在容器裡即可。