“雞精”和“味精”究竟有什麼不一樣？哪類人最好不吃？

很多人都分不清“雞精”和“味精”，以為這兩樣東西名字差不多，味道就差不多了，其實不然，“雞精”和“味精還是有區別的，要不然也不會一個叫“雞精”，一個叫“味精”了，那麼“雞精”和“味精”究竟啥關係?

“雞精”和“味精”究竟啥關係?

味精有液體和固體兩種，一般我們炒菜用的都是固體類的，它是由大豆、小麥麵粉及其他含蛋白質的物質，經澱粉發酵法提煉而成的，雞精是在味精的基礎上，加了一些化學添加劑而成的，“雞精”我們一聽名字就能夠大概猜出來和雞多少有些許關係，沒錯雞精的確是和雞有關。

現在市面上有很多雞精品牌，大多數雞精裡都添加了雞肉粉，以增加雞肉的味道，只是大家添加的劑量不同，加的多的，味道就自然濃些，那麼炒菜的時候，雞肉香味就會更好聞些。雞精裡含有多種谷氨酸鈉和氨基酸，能夠增加食物的鮮美，增加食欲，味精相比較“雞精”而言，谷氨酸鈉含量更高些，口感會更鮮美一些，還帶有些許魚腥味。

哪類人最好不吃?

雞精和味精都是調味品，我們平常炒菜時，都會加點來提味，這兩種吃多了對人體都沒有益處，如果一定要說吃哪種最不好的話，那還是雞精，一方面雞精裡添加了雞肉粉，而雞肉粉可能是由一些打了激素的雞提煉而成的，而激素可能引起早熟，危害健康。

另一方面雞精幾乎沒有什麼營養物質，大部分都是蛋白質和脂肪，人吃多了就容易發胖，不僅如此雞精裡還含有很多的添加劑，如香精、助鮮劑等，正因為這些添加劑才讓雞精呈現出來的口感好，幾乎炒任何菜都可以加雞精，讓菜變得更美味了，雖然如此，但是長期使用雞精還是有可能會引起亞健康的。

相信大家通過以上介紹的內容，有了初步的瞭解了，相比較而言大家最好還是少吃雞精，但這並不代表味精就一定好哦，不管是雞精還是味精，儘量少量即可。