咀嚼30秒口水搞定致癌物

口水，也就是我們說的唾液，是由唾液腺分泌出來的，近年來，經過科學家的探索，發現唾液在維持人體的正常生命活動中，是不可缺少的“角色”。每天吞咽自己的口水可以美容祛病延壽，更是不可忽視的抗癌奇兵。

口水是抗癌奇兵

口水主要由唾液腺分泌。人體有多個唾液腺，小唾液腺分佈口腔各部黏膜中，有唇、頰、舌、齶四種腺體，大唾液腺有腮腺、舌下腺和下頜下腺。腮腺、頜下腺和舌下腺是主要的唾液分泌器官，分泌的同時，受到大腦皮層的控制，也會受到飲食、環境、年齡以及情緒或唾液腺病變等影響。人每日分泌1，000-1，500毫升的唾液為正常現象。現代醫學研究表明，唾液99%以上的成分是水，但就在其餘的1%裡，包含鉀、鈉、鈣、磷等多種微量元素和500多種蛋白質。

日本現代醫學，對人的口水用小白鼠、小兔子作臨床觀察發現，普通人的口水，可以殺死百分之七、八十的癌細胞，而有的人的口水，可以殺死百分之百的癌細胞。——去年中國死亡人口統計中——死於癌症的人數，占死亡總人口的百分之二十……

口水裡面居然含有天然的抗癌因數，這是上帝賜給我們的啊。如果你身上有一些會助長癌細胞生長的條件，口水就可以對癌細胞造成威脅甚至殺滅。所以，中醫自古以來很重視口水養生法，就是這個原因。俗諺有雲：“口咽口水三百口，保你活到九十九。”

咀嚼30秒口水搞定致癌物

我們的口水中含有13種消化酶、11種礦物質、9種維生素、多種有機酸和激素等。其中，過氧化物酶、過氧化氫酶和維生素C的解毒功能最強。它們不僅有抗氧化的作用，可以消除體內的氧自由基，還有一定的抗腫瘤作用。

研究發現，這些酶可以分解進入口腔的致癌物質，有效地減少癌症的發病率。口水之所以具有抗癌作用，在於口水中的酶能降低亞硝酸化合物對細胞的攻擊，改變細胞突變計畫，對於化學合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來的危害，也有明顯的解除作用。

此外，口水還能中和、消除食物中的致癌物質。美國喬治亞大學曾有科學家做實驗，將人體口腔中分泌出的口水加入亞硝基化合物、黃麴黴素和苯並芘等強致癌物，以及煙油、肉類燒焦物、焦谷氨酸鈉等可疑致癌物中，其細胞的變異原性在30秒內完全喪失。從實驗中得知，口水含有過氧化物酶，可使致癌物質轉化為無害物質，所以起到抗癌作用。

在飯店或食堂裡，甚至在家庭裡，常見用餐人用餐之迅速，如風捲殘雲，又如豬八戒吃人參果，狼吞虎嚥，大快朵頤，實在是配得上“電光石火”。但正如實驗所揭示，加入口水的致癌物在30秒內才完全降解，“細嚼慢嚥”，才符合養生之道，也才能發揮口水的抗癌功效，因為只有細嚼慢嚥，才能充分發揮口水的抗癌解毒作用。

很簡單的道理，如果進餐時狼吞虎嚥，很快就放下筷碗，食物刺激時間短，那麼口水的分泌量一定就少，口水量少，抗癌功效一定會打折扣;如果進餐時慢慢品嘗，細嚼慢嚥，在食物的持續刺激下，口水就一定會分泌得多，抗癌功效自然會增強。

更為關鍵的是，只有細嚼慢嚥，才能讓食物與口水充分混合，並且攪拌時間持續較長，這樣才能讓口水裡的酶充分降解食物裡的致癌物質，從而充分發揮口水的抗癌功效。