您的位置:首頁養生保健

養生保健

你這些年的牛奶可能白喝了,牛奶的正確打開方式是這樣

你這些年的牛奶可能白喝了

牛奶大家肯定都喝過,甚至有人每天喝,但是很少有人知道喝牛奶的誤區,而這些誤區可能導致你的牛奶都白喝了。

1、牛奶越濃越好?錯!

如果在牛奶中多加奶粉少加水,牛奶的濃度就會超出正常的比例標準。變成所謂的“過濃牛奶”。

臟器嬌嫩的嬰幼兒,如果長期食用過濃牛奶的話, 會引起腹瀉、便秘、食欲不振,甚至拒食,還會引起急性出血性小腸炎。

同樣,身體虛弱的奶友也切不可想當然地飲用過濃牛奶,這樣不但無法強身健體,反而會加重身體負擔,得不償失。

2、舒化奶更易吸收?錯!

乳糖其實並非是大分子結構,甚至可說是典型的小分子結構。牛奶中確實有大分子,那就是牛奶主要的營養物質——蛋白質、脂肪。

但是,乳糖可以被水解,蛋白質、脂肪卻不能被水解,因為要是把這二位老爺給水解了,牛奶可是會變質的!

所以,所謂的舒化奶,被“舒化”的並不是營養,而是乳糖。再通俗點叫,它應該是“低乳糖奶”。它真正適合的,是那些乳糖不耐的人群。而並非是,想吸收更多營養的人。

3、牛奶加米湯 營養創新高?還是錯!

的確,牛奶和米湯單獨看來,營養都很豐富。是非常理想的輔食。但是,在牛奶中,有一種非常重要的營養元素,叫做“維生素A”——脂溶性維生素的一種。

這就意味著,它可以被脂肪溶解。就這麼巧,米湯中,正含有能夠破壞維生素A的脂肪氧化鎂。所以,將牛奶和米湯一起食用,反而不能完全GET兩者的營養!

喝牛奶的正確方式

1、 不要喝生奶,喝鮮奶要高溫加熱,以防病從口入;

2、 牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,當牛奶的酸鹼度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3、 有人喜用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶明顯影響人體對藥物的吸收,牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前後1小時也不要喝奶。

4、 不宜多飲冷牛奶,因為冷牛奶會影響腸胃運動機能,引起輕度腹瀉,使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。

5、 不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用,會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態,導致沉澱物出現,營養價值降低。

6、 牛奶和(黑)巧克力不宜同吃,是有兩個方面原因的: 一,巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣,使鈣無法吸收。這樣一來,牛奶的一些營養就不能攝取了,說白了,就是一部分牛奶白喝了。二,牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發揮,比如,抗氧化成分,抗血栓成分,在有牛奶的情況下都不能發揮出來. 但是牛奶和巧克力同時吃,並沒有太大的傷害。

喝牛奶的正確時間

第一個喝牛奶的黃金時間是早餐後。早餐承擔著人體全天能量總需求的25%到30%。牛奶作為一種非常容易消化吸收的天然食物,蛋白質、鈣、維生 素等營養成分,不僅可以有效滋潤剛剛經歷了一整夜空腹狀態的腸胃,也可以為人提供充足的能量與營養需求,精神飽滿地開始一天的工作。

下午4點前後是第二個黃金時間。此時人容易感覺倦怠、困乏,急需補充營養。但是在日常的學習和工作中,大多數人無法悠閒地去享受下午茶。這時,牛奶中豐富的蛋白質、乳脂可以幫助身體迅速補充營養,從而精神飽滿地恢復到工作狀態。

第三個黃金時間在臨睡前半小時。牛奶中含有能使人產生疲倦欲睡的L色氨酸物質,還有微量的嗎啡類物質,有一定的鎮靜催眠作用;牛奶中的鈣還能清除緊張情緒。另外,人睡著之後,人體血液中鈣的水準會慢慢降低,而這個之前喝入的牛奶正好能補充血液中鈣的流失,維持了血液中鈣的平衡,所以睡前喝牛奶有利於 鈣的吸收。

最後一個喝牛奶的黃金時間可能很多人並不瞭解,那就是出廠日期後一個月左右。當然,這裡說的是超市里常見的常溫奶,少數低溫巴氏奶不在此列。牛 奶如果存放時間過久,容易出現沉澱分層現象,不僅影響口感,營養價值也會降低。通常而言,牛奶在生產日期後一個月左右口感最佳。