年度五大廚房不良習慣 你是否中招了？

【環球網綜合報導】據外媒 12月26日報導，不管是專業廚師還是家庭主婦(煮夫)都有廚房不良習慣，以下是排名前五的廚房不良習慣，威脅我們的身體健康。 

1. 盲目品嘗剩菜剩飯。如果有剩飯，最好還是扔掉。即便僅僅是品嘗一下飯菜是否變質，也有可能引起嚴重的食源性疾病。如果剩飯菜聞起來已經變質，趕快扔掉吧。 

2. 熟食生食不分盤。即食食品不能放在盛過生肉、家禽、海產品或雞蛋的盤子上。生食可能含有大腸桿菌和沙門氏菌等有害細菌。烹煮會殺滅生食的細菌，但是盤中的殘留物會污染熟食。清洗過的盤子才可擺熟食，或熟生食分盤。

3. 烹調前多次清洗魚、肉或家禽。洗的次數不能改變細菌的數量。高溫會摧毀細菌。若執意清洗，細菌會濺到水槽、櫥櫃和其它食物。

4. 嘗生麵團、蛋糕麵糊、生肉糜。為了餅乾、肉糜的口感，會先試一小口。這種行為其實很危險，因為生蛋生肉中有大量細菌。

5. 不把食物儲存在冰箱裡。室溫 (4—60°C) 會使細菌迅速繁殖，每隔20分鐘就能翻倍。細菌越多，烹飪中殺滅可能性越低，越可能生病。低溫會降低有害細菌的繁殖速度。(實習編譯：張子嬿 審稿：劉洋)