網曝無骨雞爪竟是工人嘴啃出來的！
雞爪是很多人愛吃的美食，但雞爪的骨頭很對所以吃起來很不方便，所以無骨雞爪應運而生，但最近晚上曝出一段工人用嘴啃無骨雞爪的視頻，讓很多網友表示這樣的雞爪不敢吃，那下面就和小編一起看看工人嘴啃無骨雞爪是怎麼回事吧。
當地時間12月19日，泰國媒體爆料，某雞爪加工廠的一段視頻瘋傳：工人用嘴啃的方式，為雞腳剔骨和去指甲。網友看後表示：這雞腳的確無添加，否則工人們恐怕早就掛了。小編想說這樣的雞爪你還敢吃嗎？
網友評論
幸好我窮 買的都是有骨的。
我就好奇，那些西瓜子是不是也是吃了吐出來的。
之前吃那麼多，算是和他們間接接吻了嗎。
哇靠，記得小時候一部電視劇裡無骨雞爪是一個老太婆啃出來的！
問題是，啃的人不噁心嗎。
看吐了，萬一有的有傳染病怎麼辦。
其實，雞爪脫骨的工藝並沒有大家想像中的那麼複雜，甚至不需要借助什麼科技手段，只是一些手藝活（注意不是口藝活！）
雞爪順利脫骨的關鍵步驟：
一是雞爪要充分煮熟，最好是在開水中煮15分鐘左右，煮到九分熟以上，讓蛋白質充分變性，這樣才有利於雞爪的肉與骨頭分離，但是不能煮的過熟導致過於軟爛；
二是煮熟後快速在冰水中冷卻，利用熱漲冷縮的原理不僅有利於雞肉和雞骨的進一步分離，還可以讓雞爪在去骨的過程中不容易破皮。
做好這兩步以後，就可以用刀劃開一道口子去骨，至於效率就得看熟練程度了。不過在工廠的流水線生產中效率從來都不是問題。
雞爪既然可以用手去骨，那麼理論上用嘴也是可以的……只不過，食品廠生產的無骨雞爪不可能這樣做。工廠可是講究效率的，要論靈活性牙齒總不可能比手更靈活吧？
而且用牙齒啃的雞爪一定會出現許多不規則的啃咬痕跡，而用刀劃開的雞爪留下的則是筆直的切痕，在吃之前應該能夠很容易辨認。
購買無骨雞爪的時候最好是挑選一些值得信賴的大品牌，對於一些三無產品，即使賣的不是啃出來的雞爪，也很有可能採取了其他的違法手段讓雞爪更容易去骨。
一、煮雞爪：把焯好的雞爪冷水入鍋，根據需要加入調味料，大火燒開以後改用小火，讓鍋裡的水保持微沸的狀態就行了，就這樣加蓋燜煮10分鐘左右，要把雞爪煮至斷生且油潤飽滿。
二、沖冷水：雞爪煮好以後要馬上出鍋用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透就可以了。這一步也是雞爪能不能順利去骨的關鍵，事實證明用流水沖洗的效果是最好的。
三、雞爪去骨方法：
把上述兩個步驟完成以後，接下來就可以真正的開始去骨了，比較常用的雞爪去骨方法有如下兩種：
方法1、把雞爪掌心向下放在案子上，用手捏住雞爪趾骨的最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力推，這樣就可以把雞爪骨取出來了。接下來用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把雞爪的小腿骨也取下來了。
方法2、把雞爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨頭方向劃上一刀，就可以順利地折下小腿骨了。接下來用同樣的方法拆下趾骨即可。
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