肝病的五大飲食禁忌 肝病的飲食原則

肝臟承擔著體內各種物質的代謝和解毒工作，如果肝臟生病，嚴重的會引起全身各系統功能障礙，甚至危及生命。肝病患者的飲食大致有以下5個方面的禁忌。

1、忌飲酒。

酒精中含有的乙醛和乙醇兩種成分對肝臟的傷害很大。若乙肝和肝硬化患者飲酒，容易導致肝炎復發，出現肝功能衰竭，甚至發展為肝癌。

2、忌高膽固醇食物。

由於膽固醇需要在肝臟內進行代謝，肝臟功能較差的肝病患者食用高膽固醇食物後，會增加肝臟的負擔，對病情的恢復也是極為不利的。故肝病患者的飲食應忌動物肝臟、豬蹄、蛋黃等高膽固醇食物。

3、忌辛辣、刺激性食物。

肝病患者大多屬於濕熱內盛型，而辛辣、刺激性食物可助濕熱，食用後對病情不利。故肝病患者應忌食辣椒、胡椒、韭菜等辛辣、刺激性食物。

4、忌油炸、煎烤類食物。

油炸、煎烤類食物屬於高脂肪食物，食用後不僅不易消化吸收，而且還易生濕生熱，不利於肝病的恢復。故肝病患者應忌食油炸、煎烤類食物。

5、忌不新鮮或有毒的食物。

慢性肝病患者的肝臟解毒功能差，食用不新鮮或有毒的食物後，不僅可引起消化道症狀，甚至可引起肝病的復發或加重。

1、每日能量控制在2000-2500千卡

適量的能量可以節約蛋白質的消耗，增強體力，促進肝細胞的再生與修復，但能量過高會造成體重增加，導致脂肪肝。

2、蛋白質的提供要充足

蛋白質的提供一般應高於健康人，由蛋白質提供的能量占全日總能量的15%，其中優質蛋白宜占50%，如奶、蛋、瘦肉、水產品、豆腐等。這類食物以營養豐富而見長。魚、肉、豆製品等食物，這類食物被人體吸收後有助於人體血液、肌肉組織的生長。

3、脂肪的提供與健康人相當

要用植物油，禁食動物油脂。禁食肥肉、動物油、動物內臟等。當肝功能較差時，則應適當減少脂肪的供給，尤其要控制膽固醇的攝入量。

4、碳水化合物的提供要適當提高

碳水化合物應占全日總能量的60%-70%，以利於肝糖元的儲備，保護肝臟，維持肝臟的功能，可適量地補充純糖食品如白糖，葡萄糖，糖果等。米飯、穀類等碳水化合物以及糖、油等食物，這類食物可以補充入體熱量，提供人體生命活動的基本能量。

5、補充維生素

尤其是B族維生素，維生素C，維生素A的供給要豐富。蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質的食物，這類食物有助於人體的營養平衡。