秋季乾燥當潤燥 5款養生湯最經典
推薦一:霸王花海底椰豬骨湯
材料:豬小排350克,霸王花5克,海底椰15克,幹百合20克,玉竹20克,黑木耳3克,紅棗幹20克,蔥、薑適量,食鹽、水適量。
做法:
1、將準備好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、紅棗洗淨後浸泡,木耳提前1-2小時泡發並去蒂,蔥切蔥段,姜切薑片,豬小排切塊備用;鍋中放水,加入蔥段與生薑,水沸後下入豬小排飛水,將血水煮出後撈出豬小排瀝幹水分備用。
2、將除百合紅棗外的食材放入燉鍋中,加適量水直至淹沒所有的食材,水可適量多放些,開大火煮沸後轉小火燉煮一個半小時;燉一個半小時後,加入百合與紅棗,繼續加蓋燉煮半小時後關火,按照口味加速少許食鹽調味即可食用。
功效:霸王花可清熱潤肺,止咳化痰。中醫認為霸王花具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效,因此,劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。
推薦二:白菜幹茶樹菇湯
材料:白菜幹、茶樹菇各30克,扁豆、薏米各20克,雞骨架200克,蜜棗2個,薑3片。
做法:
1、白菜乾洗淨後浸泡20分鐘,茶樹菇洗淨稍浸泡,雞骨架用開水焯兩分鐘,扁豆和薏米洗淨。
2、之後將所有材料一起放進燉盅或者瓦煲內煲,加入2000毫升清水,武火煲沸後改文火煲2個小時,加鹽調味即可食用。
功效:白菜幹是白菜曬乾而成,具有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用;茶樹菇具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效;扁豆和薏米都具有健脾祛濕的功效。此湯能清肝潤肺,健脾祛濕,湯味清香鮮美。
推薦三:無花果瘦肉湯
材料:瘦肉70g、南杏仁8g、北杏仁8g、蜜棗1顆、無花果25g。枸杞少許、薑4片。鹽少許。
做法:
1、瘦肉洗淨、切丁;鍋中燒水,水沸騰後放入瘦肉丁焯燙;肉丁變色後即可撈出,洗去浮沫;將出去枸杞的所有材料放入湯煲中。
2、加入足量水,大火煮開後,轉小火煲2小時左右;加入洗淨的枸杞,繼續煮5分鐘後關火;根據個人口味加鹽調味即可。
功效:味道甘美的無花果,加上蜜棗、南北杏一起煲煮,可以將每一種食材的功效都發揮到極致。這款經過兩個小時熬制的靚湯,具有促進食欲和鎮咳止痰的作用,此外,此湯還具有清甜潤肺、清熱消腫的功效,特別適宜咽喉腫痛的朋友飲用。
推薦四:白茅根雪梨豬肺湯
材料:鮮白茅根200克,雪梨2個,豬肺1副,陳皮5克。
做法:
1、豬肺洗淨切塊,放入開水中煮5分鐘,撈起沖洗乾淨;雪梨切塊,去心和核;白茅根切短。
2、陳皮用水浸軟,與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲,用文火煲2小時即可。
功效:清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用於冬季身體燥熱、流鼻血、咳嗽,或乾咳無痰,或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌乾燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。
推薦五:太子參無花果瘦肉湯
材料:太子參20克(中藥店有售)、無花果50克、蜜棗2個、豬瘦肉400克、生薑3片。
做法:
1、太子參、無花果洗淨,稍浸泡,豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量)。
2、武火煲沸後,改為文火煲2小時,調入適量食鹽便可。豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
功效:太子參性平,味甘,入脾、肺經,具有益氣健脾,生津潤肺之功效。由於其性味平和,不燥不熱,廣泛用於方劑和飲食療法上,常用於脾虛體倦,食欲不振,肺燥乾咳,病後體虛。再配以潤肺、健脾、補益的無花果煲豬瘦肉,還可用於脾胃虛弱,食難消化,或消化不良。