雞蛋芝麻餅的做法是怎樣的？
製作雞蛋芝麻餅的方法是很簡單的，可以增加一些韭菜和胡蘿蔔，除了看起來好看一些之外，味道上也是增添了一些層次感。製作雞蛋芝麻餅的重點在於溫度的控制上面，溫度過高容易出現焦的情況。
主料：麵粉、雞蛋、粉絲、韭菜、胡蘿蔔
配料：鹽、胡椒粉、麻油(因麵團沒有漲發，酵母忽略不計)
製作：
1、麵粉加水和成麵團，餳發一個小時;
2、韭菜切小段，胡蘿蔔切細絲，粉絲開水泡軟後切小段;
3、雞蛋磕碗中加鹽打散，炒鍋坐火上，放油，油熱後倒入雞蛋滑炒成塊後盛出並剁成小塊;
4、再起鍋倒油，油熱後依次倒入胡蘿蔔、粉絲、雞蛋煸炒，加鹽、胡椒粉調味，關火後倒入韭菜段炒勻，淋少許麻油即成餡料;
5、麵團充分揉勻後分成小件，放置片刻鬆馳後擀成厚皮，包入餡料捏攏，皺褶面朝下壓扁成餅狀;
6、表面刷上水，撒上黑芝麻;
7、平底鍋坐火上，抹少許油，將芝麻面朝下放入鍋中，小火烙黃後翻面，加少許水蓋鍋至水幹，再倒入少許油烙至金黃即可出鍋。