​紫薯餡的做法是怎樣的？

相信大家都吃過紫薯麵包，裡面的紫薯餡的味道相信大家都很喜歡，紫薯是一種健康有益的食材，想要做紫薯麵包的話，要先學會做紫薯餡。紫薯餡的做法不會很難，把紫薯蒸熟之後就可以碾成泥狀了。

1.生紫薯洗乾淨，皮削乾淨萬能紫薯餡簡單做的做法

2.最好帶著手套削皮

3.切成厚片上鍋蒸15分鐘。蒸的時間根據紫薯多少來決定，我3斤紫薯分了兩盤，各蒸15分鐘

4.蒸好的紫薯片放到案板上，用刀背撚成泥。然後裝到食品專用塑膠袋裡，用擀麵杖再擀一遍。如果你用刀背已經撚得很細了，擀麵杖可以不用出場。

5.鍋裡放油，比平時炒菜多一些，小火，放入紫薯泥。撒白糖，第一次不要放太多，紫薯本來就有甜味。為了口感更好，我還放了30g無鹽黃油。如果你家裡沒有，也可以不放，一樣好吃。

6.全程小火，不停的翻炒紫薯泥，紫薯泥要有光澤。如果看起來還是乾巴巴的，再加點油進去。拿起一塊來嘗嘗甜味，不夠就加糖。直到白糖完全融化，盛起來，放涼就可以用了。