加拿大研究：低脂飲食不利於中低收入居民健康

【環球網報導 記者 趙怡蓁】歐洲和北美衛生部門建議多吃蔬果，減少攝取高脂食物，聯合國與全球各國也採納這項建議。然而，據法國媒體8月29日報導，加拿大研究人員于當地時間8月29日表示，廣泛宣導減少攝取脂肪的飲食指南可能不利中低收入國家人民的健康，因為他們的飲食已包含過多澱粉類事物。

加拿大麥克馬斯特大學研究人員、醫學雜誌《柳葉刀》這項研究的主筆德甘(Mahshid Dehghan)稱，當前聚焦宣導低脂飲食，忽略了在中低收入國家人民飲食中，因為蔬果價格較高，碳水化合物所占比例非常高的事實，這似乎與健康情況惡化有關。

與此同時，刊登在《柳葉刀》的另一項研究顯示，獲世界衛生組織支援的富有國家飲食指南，應把每天5份蔬果安全地減至較可負擔的3份蔬果。

在長達7年半的時間裡，德甘與其同僚研究來自6大洲18個國共13.5萬人的健康資料，這些自願接受調查者的年齡介於35至70歲。研究發現，碳水化合物攝取量達每日能源所需的3/4或以上者，在追蹤期間死亡的風險比攝取較少澱粉類食物者(碳水化合物攝取量為每日能源所需的46%或以下)高出28%。

令人意外的是，這項研究也挑戰了低脂飲食的建議，結果顯示，高脂飲食者(占每日能源所需的35%)的死亡風險，比低脂飲食者(占每日能源所需的11%)低了23%。

德甘告訴法新社，與主流看法的不同之處在于，飲食增加脂肪攝取量，與死亡風險較低有關。