茄子雞蛋能一起吃嗎

茄子作為一種常見的蔬菜，因其富含維生素以及微量元素，具有豐富的營養價值，同時還能烹飪出各種各樣的美食佳餚，常出現在家家戶戶的飯桌上。而且雞蛋又具有豐富的蛋白質和微量元素，味道鮮美。那麼，茄子雞蛋能一起吃嗎？

答案是能一起吃。茄子中維生素P的含量很高，能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。還含磷、鉀等微量元素和膽鹼龍葵堿等多種生物鹼，能抑制消化道腫瘤細胞的增值。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。

雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。雞蛋被美國某一雜誌評為“世界上最營養的早餐”。據這篇雜誌報導，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。

因此說，茄子雞蛋能一起吃。不僅有利於人體吸收雞蛋中所含有的有利於人體的營養物質，還能人體中對雞蛋中的膽固醇的吸收。而且，茄子所含有的熱量較低，恰好可以中和雞蛋所具有的叫高熱量。