藥膳食療方中的好搭檔

中藥配伍使用的目的無非是為了增效與減毒。中藥配伍理論同樣適用於藥膳食療方。藥膳食療方中該如何搭配才合理呢？

人參與蓮子是補養藥膳的絕佳組合。蓮子加人參，補氣益脾，適用於病後體虛、氣弱、疲倦自汗的人們。

人參：【性味歸經】性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經、心經。【功效】大補元氣，複脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

蓮子：【性味歸經】鮮者甘、澀、平，無毒;幹者甘、溫澀、無毒。入脾、腎、心經。 【功效】清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。

補虛用人參、蓮子搭配，對精神體力較差者有改善體力的效果。以巴參、白蓮子、紅棗、枸杞、百合、排骨煮湯是不錯的養生藥膳，既可調理腸胃，也有清心潤肺的功效，容易腹脹者不宜一次多量食用;其中巴參即是西洋參的一個品種。

從調養的角度看，長期服用蓮子、山藥、薏苡仁均可輔助改善消化道狀況，不過採用任何食物養生法仍以適量為原則。蓮子、山藥、薏苡仁健脾胃，藥性平和適合大多數人食用，但易便秘的人不宜過服這類食材。現介紹兩款藥膳可試用：

山藥蓮子豬肚湯 豬肚半個，山藥15克，蓮子15克，茯苓10克，芡實10克，薏苡仁15克。先將芡實及茯苓洗淨後，加水浸泡30分鐘，蓮子洗淨備用。將全部材料放入鍋中，加適量水，用大火煮開後，改為小火，約煮1小時，加鹽調味即可食用。

扁豆蓮子粥 平時易腹瀉的人，不妨常吃扁豆蓮子粥。以蓮子100克，大米150克，扁豆50克同煮，煮到蓮子鬆軟為止，食用後有助於改善脾胃功能，同時改善心煩不眠的情形。

對於偏虛寒體質的心煩不寐，中醫常以蓮子百合煲瘦肉等藥膳輔助改善。可將蓮子、百合、瘦肉加水煲熟，然後加鹽和少量糖，調味後食用;或以龍眼肉、糖、西洋參共置碗內，每日於電鍋上蒸之，蒸至多次，每次開水沖服一匙;或可考慮龍眼紅棗粥。但食用前仍建議先諮詢中醫師。

若心悸、多夢易醒、膽怯不安，伴有頭暈健忘、食欲不振、神疲體倦、舌質淡、脈沉細弱者，則可以小麥、甘草、大棗煎服，可補益心脾、養血安神，不過實際體質是否適合仍須由中醫師判斷。

中藥之間搭配使用時候，要注意藥材使用量的合理搭配。增效與減毒也是相對而言，所以消費者不可片面的理解。