適合小寒養生保健的藥膳食療

中醫向來有節氣進補的說法，小寒才剛剛過去，中醫專家總結出了適合小寒前後的養生保健食療藥膳。當然小寒進補仍然離不開冬季進補的原則—食補、藥補相結合。

常用補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當歸等;食補要根據陰陽氣血的偏盛偏衰，結合食物之性來選擇羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚、鮁魚和海蝦等，其它食物如核桃仁、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等。藥膳進補可選：

山藥羊肉湯：

[配料] 羊肉500克，山藥150克，薑、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

[做法] 羊肉洗淨切塊，入沸水鍋內，焯去血水;薑蔥洗淨用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。

[功效] 補脾胃，益肺腎。

強腎狗肉湯：

[配料] 狗肉500克，菟絲子7克，附片3克，蔥、薑、鹽、味精適量。

[做法] 狗肉洗淨切塊，置入鍋內焯透，撈出待用，薑切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、薑入內煸炒，烹入紹酒熗鍋，然後一起倒入沙鍋內，同時菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉2小時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。