青椒炒豬蹄的做法有哪些？

豬蹄富含大量的膠原蛋白，特別是對女性朋友來講，適當的食用豬蹄可以補充人體膠原蛋白，從而起到美容的良好功效。青椒炒豬蹄不僅味道香，吃起來也不會太過於油膩，而且具有豐富的營養價值，那麼，青椒炒豬蹄的做法是什麼呢？

首先，鍋水煮沸，將豬蹄切成小塊洗淨後，將豬蹄放入鍋中進行煮沸，撈起用冷水沖涼後，用刀將表皮略刮後切成約3公分長的塊狀，再次用水洗淨後瀝幹備用，蔥、薑、蒜亦洗淨切好。把清洗好的青椒切成適當大小的塊狀。

然後，調味料混合均勻後放入鍋中煮沸，再依序放入調味料及豬腳塊，待豬腳上色後再加入材料，繼續用大火煮15分鐘後改小火燉煮30分鐘，之後撈起瀝幹備用。最後，起油鍋，放入蒜片爆香後，放入青椒，翻炒後，再放入豬蹄，加入鹽、等調味品一起拌炒，至調味均勻湯汁收幹即可熄火盛盤。

豬蹄燉至8成熟，如果太熟爛了，在炒的過程中會出大量的膠質，影響菜的品質。放入豬蹄後，要不停的快速翻炒。否則豬蹄的膠質會造成糊鍋。 菜裝盤後要迅速趁熱的洗鍋，否則膠質粘在鍋上，不易清洗。

盡情地享用美味的青椒炒豬蹄吧！