生牛肉炒青椒的做法有哪些

生牛肉炒青椒是一道常見的家常菜，出現於家家戶戶的餐桌上，深受廣大朋友的喜愛。其中青椒含有豐富的維生素，以及牛肉富含蛋白質，對人體骨骼發育起到一定的積極作用。兩者搭配，好吃又營養。那麼，生牛肉炒青椒的做法是什麼呢？

首先，青椒準備好備用。青椒洗淨去核，切菱形備用。牛肉切片時最好放冰箱凍一下，切片就變的很簡單。牛肉先加適量的清水拌勻，再加入生抽、糖拌勻，最後加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。牛肉片里加胡椒蔥.薑.水澱粉抓勻醃20分鐘。用澱粉抓醃是讓牛肉變的爽滑。

然後，鍋裡加油燒至八成熱，將牛肉入鍋走油。如果嫌走油麻煩的話，那麼炒牛肉就要大火快炒。牛肉一變色就撈起控幹油。鍋裡的油倒出，留適量底油，加熱，將青椒入鍋煸炒。青椒炒熟後，加入牛肉。把牛肉和青椒炒均勻，加適量鹽，生抽調味。

最後，沿鍋邊熗入料酒，加適量的水澱粉勾芡。淋入適量的香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。由於牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。炒牛肉時,鍋要熱,油要多加些，以防沾鍋。

生牛肉炒青椒一道簡單的家常菜，牛肉和青椒的味道非常的配合，而且又富有營養價值，製作方法簡單易於操作，快快嘗試製作吧！