蒜薹雞胗如何做才好吃？

蒜薹作為一種常見的食材，具有豐富的維生素和微量元素，而且味道可口，是一種健康的蔬菜。同時，雞胗又富含大量的營養，兩者搭配製作，對人體發揮著積極有效的作用，有利於人體健康。那麼，蒜薹雞胗的做法是什麼呢？

首先購買新鮮的雞胗，洗的時候要把表皮上的黃色的雞內筋去乾淨，否則發苦。把雞胗放到開水中焯制，撈出來瀝幹水分，在雞胗中加入料酒和蔥姜，蔥薑不要太多，用手抓勻，進行醃制。把蒜薹洗淨乾淨後，切成適當大小的段狀。

然後，在鍋中加入適量的熱油熱後放少許蔥爆炒，倒入黃豆醬，喜歡吃辣的可以放郫縣豆瓣，味道更好。把醬煸炒出香味後倒入雞胗，倒入前一定要把水控幹，炒到雞胗發白後加入少許料酒、老抽、鹽，繼續翻炒，變色後迅速撈出。

最後，再在鍋中倒少量油，爆炒蒜薹約30秒下雞胗一起翻炒一分鐘後加鹽炒勻，就可以出鍋裝盤進行享用了。炒雞胗一定要急火快炒，蒜薹不宜炒得太久，否則容易失去其中的辣素流失營養。

蒜薹雞胗就製作完成，可以盡情享用了，製作過程簡單，方法易於操作。而且兩者都屬於比較常見的食材，可作為家常菜出現在家家戶戶的飯桌上，自己製作放心衛生，快快嘗試製作吧！