秘制鹽焗雞怎麼做？

鹽局雞其實是平時很多人喜歡的一種吃雞肉的方法，因為普通的吃法，可能讓很多人已經吃膩了，所以不妨來瞭解下面介紹的秘制鹽局雞做法，讓自己在家人面前露一手吧。

一、食材明細

仔雞 1只沙拉油 1湯匙生抽 2茶匙料酒 適量

香油 2茶匙生薑 少許蔥 少許鹽 一湯匙花椒 半湯匙沙薑粉 3茶匙

二、做法

1、將雞收拾乾淨用清水沖洗並晾乾，接著放料酒將雞醃一下，去除雞的腥味

2、取一乾淨鍋，將鹽和花椒倒入鍋中，小火煸炒，至鍋中的鹽變成微黃，花椒散發出香味，關火

3、等花椒鹽稍涼後將它裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾成碎末

4、取出搗蒜器，往裡放薑末、蔥花、沙拉油、香油、沙薑粉、熟椒鹽、生抽，將所有調味料用搗蒜器搗成糊糊，這時，你就已經可以聞到非常香的味道

5、大約5分鐘，所有的調料都充分融合在一起，就可以將調味汁倒出備用

6、將調味汁倒入放雞的盆中

7、用手均勻的塗抹在雞身上，內外都要塗到，並用手將按摩幾分鐘，使其更加入味，將醃好的雞放一邊醃制10個小時，越久越入味

8、將雞放入蒸屜中，中大火蒸25分鐘到半小時