您的位置:首頁

夏日必吃養生涼菜!清熱解暑,利五臟,通經脈!

說起涼菜,可謂是這個季節最受歡迎的菜品之一。由於夏天天氣炎熱,很多人食欲都會或多或少地下降,而涼拌菜往往會刺激食欲,令人胃口大開,還能有效補充微量元素,使人精力充沛。

清拌苦瓜

配料

苦瓜250克,辣油、香油各10克,鹽、糖、味精各適量,蒜5瓣。

做法

1、苦瓜洗淨,去籽,切絲,在開水中燙一下,入涼開水中浸涼、撈出;

2、將鹽、辣油、香油、糖、蒜(搗成泥)、味精放在一起調勻,倒在苦瓜絲中,拌勻即可。

功效

清心火,去煩燥。

蒜泥菠菜

配料

菠菜,蒜泥,香油,鹽,雞精,醋,黃,紅辣椒。

做法

1、菠菜去掉老葉,洗淨,放入沸水中焯一下備用(在水中放一點食用油可使菜保持青翠);

2、將蒜泥、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻;

3、將焯好的菠菜整齊的碼放在盤中,再將調好的汁淋在菠菜上,灑上黃、紅辣椒末點綴就可以上桌了。

功效

清熱解暑,生津除煩。

小蔥拌豆腐

配料

豆腐300克,蔥30克,精鹽5克,味精3克,香麻油4克,精製油30克。

做法

1、將小蔥除去黃葉,洗淨後切成蔥花;

2、豆腐劃切成小塊,放入熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的淨水過涼,撈出瀝出水分,盛裝在盤內,隨即加入鹽和味精,再撒上蔥花,淋上香麻油;

3、將炒鍋加熱,倒入精製油熬熟後,再盛裝碗中,待冷卻後淋澆在豆腐上,就可上餐桌,食時拌勻即可。

功效

清煩熱,養脾胃。

涼拌萵筍

配料

鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

做法

1、萵筍洗淨去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,醃1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻;

2、將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上,攪拌均勻即可。

功效

利五臟,通經脈。