土豆絲餅做法包括什麼？

土豆絲平時除了用來炒，還可以用來做美食，比較常見的就是土豆絲餅，在做的時候還需要準備一些黑胡椒和食鹽，土豆最好是用工具來接，這樣切起來比較快，而且擦出來的絲也比較美觀，土豆絲不要清洗，澱粉洗掉以後吃起來口感不好。

材料

土豆，鹽，黑胡椒

做法

1.土豆削皮後，切成細絲，我刀功差，所以我用工具刨的絲；不用清洗，以免洗掉澱粉

2.撒上適量的鹽，拌勻，醃10分鐘

3.倒掉多餘的水分

4.磨上黑胡椒碎

5.平底鍋（最好是不粘鍋），抹一層油，把土豆絲鋪滿鍋，儘量鋪得緊密點，稍壓實；中火煎至定型後轉小火煎，沿鍋邊淋點油

6.晃動煎鍋，土豆絲餅可以移動的時候翻面，拿一個比鍋中略小的碟子，倒扣在土豆絲餅上，一手托著碟子的底部，一手拿起煎鍋，反過來，再把土豆絲餅滑回鍋裡即可完成翻面

7.沿鍋邊淋一點點油，同樣中小火煎至金黃香脆，倒在廚房紙上，吸掉多餘油份

8.趁熱吃，更香脆哦