土豆發芽了還能吃嗎 土豆發芽了把芽削掉能吃嗎

土豆發芽了還能吃嗎

土豆長芽了還能吃嗎？很多人都會問到這個問題。而生活中也經常會發現有土豆長芽的情況，挖掉芽以後是否就等於土豆是安全的了?其實並不是這樣，隱患仍在，只是危險性減小了，因此在烹飪土豆的過程中，還要懂得一些烹飪技巧，減少發芽土豆可能對人體帶來的健康危機。

土豆發芽了最好別吃，因為發芽土豆容易食物中毒

儘管發芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分卻是不同的，四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素，鮮黃花菜裡的有毒成分是類秋水仙堿，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。龍葵素是發芽、變青、腐爛土豆中所含的一種毒素，品質好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多，吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)就可能發病。

龍葵素在人體內的潛伏期為數十分鐘至數小時，主要症狀為喉嚨瘙癢燒灼感、胃腸炎，重者還可能出現溶血性黃疸。因此，絕對不要吃發芽腐爛的土豆是人們的烹飪常識。

發芽的土豆含有一定毒素，在烹飪的時候需要特別警惕。但也有人會問，如果土豆發芽了，把發芽的地方挖掉，吃剩下的部分還會不會有食物中毒的隱患呢?

土豆發芽了把芽削掉能吃嗎

土豆長了芽，大多數的家庭都會選擇將長芽削去，繼續吃剩下的沒有長芽的部分，畢竟，為了一個芽扔掉一個土豆太過浪費，但這種做法是否正確呢?營養師介紹到，從營養學的角度來說，即使削去長芽，也還是會有食物中毒的危險。如果土豆表面黴變、發青情況較嚴重，或者一個土豆上長了好幾個芽應當毫不猶豫地扔掉。

如果發現土豆有發芽跡象，那麼在烹飪時應該加入些許醋，有助於加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。另外，在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘，儘量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。

土豆發芽了不要扔 教你變廢為寶

一般土豆發芽都扔了，千萬別扔了，開出盆栽葉片碧綠、美觀整齊呦

腐殖土是需要開水浸泡過的，而細沙土需要進行烘炒。保持25°C左右的溫度。約50-70天即可生根發芽、剛發芽的時候看起來像石頭長出了草，非常的特別當種子要下土的時候便需要將其平放，並且芽口端要朝上。

選取兩三片葉子進行移栽，且其發芽期間不可進行強光的照射。種子繁殖，宜在深秋期間進行種植，一邊採種一邊播種，根據種子直徑的兩倍進行覆土，時刻保持盆土的濕潤，多澆水，待其發芽出土後長出約3片真葉，便可進行栽種。

在盆栽文殊蘭正常生長期間，5月至9月以內，每天適量澆水，見幹見濕。每隔7天至10天施一次油餅渣加黑礬（硫酸亞鐵）漚制的肥水，其濃度應本著先淡後濃，入冬停施。

怎麼樣，是不是很不錯，有了就別再扔了！