青椒火焙魚的做法是什麼？

青椒火焙魚不僅吃起來鮮香可口，而且具有豐富的營養價值，是一道獨具特色的美食。青椒的搭配還在一定程度上既能夠為整道菜的色澤加分，而且還能夠有效增加人體的食欲，深受廣大朋友的喜愛。那麼，青椒火焙魚的做法是什麼呢？

首先，準備食材。把傾角清洗乾淨後切成較小塊狀，青椒儘量剁碎，更為入味，好吃。剝好大蒜，用刀背拍碎。然後，在鍋中放少許底油，放油的時候只需要一點點，潤潤鍋，讓魚不粘鍋就行。放入火焙魚，小火慢慢煎到兩面金黃後，起鍋備用。

煎魚的時候一定要有耐心，用小火，慢火慢焙，做好的魚才會香。煎的時候，儘量不要動魚，必要的時候轉轉鍋，等一面完全煎好後再翻到另外一面繼續煎至表面金黃。最後，用鍋中的餘油放入大蒜煸香，放入青椒翻炒。待青椒有七成熟，倒入煎好的火焙魚翻炒，中途放適量鹽，淋少許生抽或醬油出鍋即可。

青椒火焙魚就製作完成了，可以盡情享用。火焙魚是將小魚去掉內臟，用鍋子在火上焙乾，冷卻後，以穀殼、花生殼、桔子皮、木屑等熏烘而成的魚吃起來鮮美爽口，再加上青椒的搭配，成為一道美味的佳餚。