香酥裡脊怎麼做？

裡脊肉是指的豬裡脊，是非常嫩的一塊肉，裡脊肉口感順滑，十分細膩，吃法多樣的裡脊肉做成香酥裡脊也是非常不錯的選擇。香酥裡脊是非常有特色的食物，做法簡單，味道鮮美，十分爽口。

1.裡脊切條，用一個雞蛋，澱粉，鹽，料酒雞精，抓勻，調汁，用。白糖。米醋。番茄醬，澱粉。都適量。熱油，炸吧，然後把汁放鍋裡，把炸好的裡脊放入，翻炒一下，均勻一點。

2.將瘦肉切成稍微大點的塊。加入適量的澱粉和蛋清醃制一會。將胡蘿蔔切塊，青椒切塊。將炒鍋多放一些油，將瘦肉放入其中炸成兩面金黃後撈出。將炒鍋中的油倒掉，然後放入蔥和蒜爆香。放入炸好的瘦肉翻炒兩下，放入青椒和胡蘿蔔，加入適量的鹽，翻炒至胡蘿蔔熟好。加入適量的雞精，翻炒幾下然後出鍋即可。

3.將裡脊肉洗淨切成3平方釐米片狀，放入調料中拌勻，醃5分鐘。將雞蛋置於碗中打散，攪拌均勻。將裡脊肉片先沾上澱粉，再粘雞蛋液，最後粘上麵包渣，放入盤中擺好。淋上沙拉油，加蓋，高火烹調5分鐘，取出盤子，加入番茄醬拌勻，加蓋高火烹調2分鐘即可食用。

4.裡脊切片、醃制：裡脊肉切片拌以所有調料醃2分鐘。烤制：將油放入煉盤，入微波爐。高功率4分鐘。再將肉先沾雞蛋，再沾生粉，最後沾麵包粉，放入烤盤，入微波爐高功率4分鐘即可。