黃豆芽炒肉怎麼做？

黃豆芽的營養價值是非常豐富的，而且經過炒熟後的黃豆芽嚼起來味道更加的香，黃豆芽可以用來炒肉，也可以做成炒合菜，黃豆芽炒肉再配上青紅椒，再加入一些韭菜，這道菜就非常鮮美了。

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。

黃豆芽的功效與作用

營養元素含量(每100克) 營養元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素Amg 維生素B1mg 維生素B2mg 維生素Cmg 維生素Emg 煙酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg 1.黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。

2.豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。

3.常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。

4.常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解,有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。

黃豆芽炒肉的做法

1 帶脂裡脊用醬油鹽薑絲醃制五分鐘，黃豆芽沖洗乾淨，洋蔥紅椒剁碎

2 熱油鍋內爆香花椒洋蔥

3 放入肉絲翻炒

4 炒勻後放剁椒

5 添加少許水放鹽調味

6 等肉熟了放入黃豆芽

7 大火收汁即可