紅蘿蔔炒肉的家常做法

紅蘿蔔炒肉是很簡單的一道家常菜，準備好幾根胡蘿蔔和裡脊肉，選擇裡脊肉比其他部分的肉要好，比較精瘦。紅蘿蔔炒肉這道菜非常適合做給孩子吃，所以儘量不要做得太鹹。

紅蘿蔔炒肉做法1

胡蘿蔔400克，裡脊肉75克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，濕澱粉15克，湯30克，油30克。

1、將胡蘿蔔洗淨，裡脊肉、胡蘿蔔均切成丁，肉丁用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克醃漬入味，再用濕澱粉5克拌勻上漿。

2、鍋內放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入胡蘿蔔丁炒勻。

3、烹入餘下的料酒、蔥薑汁，加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。

4、加味精，用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

紅蘿蔔炒肉做法2

1.首先我們把紅蘿蔔、肉片、薑蒜、幹辣椒切好備用，其他佐料也準備好；

2.然後把肉片打入雞蛋清，然後攪拌均勻；

3.然後將鍋燒熱，看到冒煙了就放入油，植物油或者菜籽油都可以，不要豬油；

4.油燒好了之後放入肉片，攪拌煎炒，看到肉片差不多的時候放入一點鹽入味；

5.把肉片放到一邊或者撈起來，然後放入紅蘿蔔片煎炒；

6.煎炒到紅蘿蔔片入油了就和肉片攪拌煎炒，再放入辣椒、花椒、生薑、蒜煎炒；

7.差不多熟了的時候放入鹽煎炒一下就可以出鍋了。