黑豆中醫養生食療

中醫養生食療

豆科草本植物大豆的黑色種子。又稱烏豆、黑大豆。大豆，又稱為菽，我國各地均有分佈。秋季採收成熟莢果，曬乾除去莢殼備用。

性能：味甘，性微寒。能補腎益陰，健脾利濕，除熱解毒。

參考：所含大豆黃酮甙水解後得到大豆黃酮，後者對小鼠離體小腸有解痙作用。其餘見黃豆。

用途：用於腎虛陰虧，消渴多飲，小便頻數;肝腎陰虛，頭暈目眩，視物昏暗，或鬚髮早白;腳氣水腫，或濕痹拘攣、腰痛;腹中攣急作痛或瀉痢腹痛;服熱藥不適。

用法：煎湯，酒浸，作丸、散，或煮食。

注意：本品過食不易消化。

附方：

1.消渴救治丸：黑豆(炒香)、天花粉各等分。研為細末，麵糊為丸。每次15g，每日2次。臨用時，另用黑豆15g，煎湯送服。

源于《普濟方》(名為救治丸)。本方取黑豆補腎養陰，天花粉為中醫治療消渴的要藥。原方用以“治腎虛消渴難治者”。

2.膽黑豆：黑豆適量，放入牛膽中(浸漬)，以滿為度，懸掛陰乾，取豆吞服至盡。每次5~10g，溫開水送下。

源于《後肘方》。牛膽汁味苦、大寒，能清熱消渴。黑豆以膽汁浸漬後，兼有其作用。用於消渴，陰虛火盛，煩渴多飲，大便幹結。

《眼科龍木論》治汗虛目暗，迎風下淚，其法亦同。但每夜只取3~17粒吞服，謂“久久目明”。

3.豆淋酒：黑豆250g，炒熟，趁熱用黃酒500g浸泡數日，每次服一或半酒杯。

源于《千金要方》、《本草衍義》。本方取黑豆補益腎陰以制亢盛之陽，趁熱以黃酒浸泡，其藥力尤強。用於陰虛陽亢，虛風上擾，眩暈頭痛，虛煩發熱等。

4.黑豆湯：黑豆250克，加水適量，以小火久煎至湯液濃厚，飲服。

源于《廣利方》。本方取黑豆補脾利濕、調中下氣之功。用於腳氣水腫而見煩悶、心悸、神志恍惚者。

5.黑豆消腫散：黑豆250g，加水煮至水盡皮幹，研為細末。每次服6g，米飯送下。

源於《百一選方》。本方以黑豆補脾利濕。用於脾虛(或營養不良)水腫，小便不利，體倦乏力。

6.黑豆甘草湯：黑豆30g，甘草10g。加水煎湯服。

源於《本草綱目》。甘草為中藥解毒要藥之一。李時珍說：“按古方稱大豆(實指黑豆)解百藥毒，予每試之，大不然，又加甘草，其驗乃奇。”

又，《全幼心鑒》治小兒胎熱，于本方中加燈心草、淡竹葉，煎水飲。

7.明目養生：每天清晨起床，生黑豆15粒，涼白開水送服。明目養肝，至老眼不花。(央視法治進行時提供)

8.減肥：巴西人每餐必吃的這種傳統食品有益保持苗條身形。《肥胖癥研究》雜誌刊登的一項新研究發現，與典型西方飲食相比，“米飯+黑豆飲食”可使用肥胖危險降低14%。