好菜譜就是要來分享的，美味飯菜教給你！

一、辣炒海螺片

食材：海螺5個 油適量 鹽3g 老乾媽豆豉 辣椒油2茶匙 彩椒20g 料酒3ml 小米辣1根 小蔥1根 大蒜3瓣

做法：

1.海螺五個，彩椒，蒜，小米椒，蔥

2.海螺5個洗刷乾淨，沸水加些料酒煮15分鐘

3.準備彩椒，小蔥和蒜片

4.海螺煮熟取出螺肉

5.去掉不能吃的頭尾及內臟

6.切片

7.炒鍋底油燒熱，爆香蒜片，放入兩茶匙老乾媽豆豉，炒出紅油

8.放入螺片

9.加入少許鹽

10.加入彩椒條

11.炒勻，撒小米辣和蔥花即可

二、雞絲拌金針菇

做法：

1 金針菇洗淨去掉根部。 熟雞胸肉用手撕成條。黃瓜洗淨切成絲。

2 取一碗加入適量的鹽醬油糖雞精香醋紅油攪拌均勻成料汁。

3鍋中注水燒開，入金針菇焯水。 焯水的金針菇直接撈入冷水中沖涼後瀝幹水分。

4把金針菇雞絲黃瓜絲放入較大的容器中。倒入配製好的料汁。

5攪拌均勻後裝盤即可。

三、口味拐肉

食材：豬拐肉、小香菇青紅椒丁、小蒜頭、幹蔥頭、海鮮醬、排骨醬、鮑魚醬、東古一品鮮、辣鮮露、鮮露、芝麻醬

做法：

1、把豬拐肉在沸水鍋裡汆水後，撈出來切成方丁，下鍋再依照家常的做法紅燒入味，待用。

2、用清水把小香菇泡發好，下六成熱的油鍋裡炸一下，撈出來後瀝油。

3、鍋入沙拉油燒熱，下青紅椒丁、小蒜頭、幹蔥頭等炒香後，把豬拐肉和香菇放進去一起翻炒，其間陸續調入用海鮮醬、排骨醬、鮑魚醬、東古一品鮮、辣鮮露、鮮露和芝麻醬調出來的醬料，炒入味便起鍋裝盛器內上桌。

四、豆腐煎蛋餅

食材：

豆腐1塊、雞蛋2個（如果雞蛋個小建議3個）、鮮紅椒1個、蔥、油、鹽、生粉

做法：

1、豆腐放到鹽水中浸泡一個小時；雞蛋攪拌成雞蛋液，加入適量鹽；再加入切碎的鮮紅椒和蔥花，攪拌均勻；

2、泡好的豆腐切成三角形；每塊豆腐輕輕拍上一層生粉；平底鍋中放少許油，放入豆腐兩面煎黃；

3、倒入雞蛋液，等下層凝固後翻面；出鍋後切成小塊即可。