韭菜配粉絲炒一炒，沒有肉都香噴噴！朋友來家裡次次點這個菜！！

2017-07-26

【韭菜豆芽炒粉絲】

材料：豆芽一小盤，粉絲兩小把，韭菜一小把，植物油少許，醬油少許，生抽少許，鹽少許

製作過程：

1.豆芽清洗乾淨，韭菜清洗乾淨；

2.綠豆粉絲涼水泡軟，再剪成10公分長短；

3.韭菜切寸段；

4.炒鍋中倒適量油，油熱後交豆芽入鍋中翻炒變軟；

5.將粉絲入鍋中翻炒，將豆芽的湯吸進去；

6.倒少許醬油色，少許生抽調鮮，少許鹽調味；

7.充分混合均勻後，將韭菜入鍋中，翻炒幾下，出鍋。

吃這個菜好處多多哦！

1、補腎溫陽:韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;

2、益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能;

3、行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

4、潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

做法小貼士：

1、韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

2、春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有"春食則香，夏食則臭"之說。

3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4、韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。

5、食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下嚥，需用牛奶1杯沖入韭汁20~30克，放白糖調味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食!