都來學學這個家常菜菜譜吧！不要再天天為了吃什麼而發愁！

2017-07-26

農家脆鴨腸

材料：脆鴨腸，小香芹、薑蒜、豆豉、幹椒節、青紅尖椒、沙拉油、味精、雞精、鹽、醬油、料酒、蠔油、香油

做法：1、先將鴨腸改刀成3釐米長的段，過水再過油漏起備用。

2、青紅尖椒切0.3釐米的圈狀待用。

3、鍋置旺火留底油加入配料炒香加入鴨腸調正味道，烹料酒淋油起鍋裝盤即可。

芹菜炒雞蛋

做法：1芹菜切段後焯燙過涼備用。雞蛋打散，胡蘿蔔洗淨切菱形片。炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

2再加少許油爆香蔥薑。放入胡蘿蔔片翻炒片刻。再把芹菜倒入翻炒均勻。加入鹽和糖翻炒。

3然後把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。加入少許雞精和香油。

4全部翻炒均勻關火即可

【鹹蛋黃焗四季豆】

用料：四季豆 8兩、鹹蛋黃 4枚、黃油、高湯、鹽、糖、雞精；

做法

1.四季豆擇去頭尾以及兩邊的筋，洗淨後切成半公分左右的小丁，備用。鹹蛋只取蛋黃（或使用蒸熟的鹹蛋黃），碾壓成泥，備用。

2.燒水，沸騰後加入適量食鹽、幾滴橄欖油。將四季豆丁倒入水中，斷生後撈起，過涼開水。另起鍋熱黃油，融化後倒入全部鹹蛋黃，迅速翻炒呈油酥狀。在蛋黃中倒入少量高湯，炒勻。

3.在咸蛋黃倒入四季豆丁，翻炒至每粒四季豆都裹上鹹蛋黃，加入適量的糖、鹽、雞精調味。

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