好味道要分享！這幾道硬菜真的好吃，適合露一手的家常菜！！

2017-07-26

辣子雞拼大蝦

做法：1、先從大蝦背部剖開，除去沙線納碗，加薑蔥、料酒和胡椒粉碼味後，再拍上一層幹生粉，下入五成熱油鍋炸至酥脆時，撈出瀝油。

2、把淨仔雞斬成丁，在加薑蔥、鹽和料酒碼味以後，投入高油溫鍋炸至酥香，倒出來瀝油。

3、往炒鍋裡放香辣油燒熱，先下幹辣椒節、幹花椒、薑末和蒜末炒香，再放入炸好的大蝦、雞丁，加鹽和味精，待翻炒至香辣味濃時，撒入蔥花和熟芝麻，翻勻便可起鍋裝盤。

【紅燒土豆燉雞腿】

用料：小雞腿 8只、土豆 2個、醬油/老抽、料酒、八角/大料、蒜 4瓣、生粉/團粉 1勺、鹽、豆瓣醬、幹辣椒；

做法

1.雞腿在水中浸泡，為了解凍；2.浸泡時間依據雞腿解凍程度；

3.兩個土豆，削皮，切成小塊兒；4.浸泡在水中沉澱澱粉；

5.醃制雞腿：適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉；

6.醃制時間：30分鐘（在15分鐘的時候將雞腿翻身）；

7.熱鍋-倒油-放八角/大料、幹辣椒、蒜瓣嗆鍋；

8.待炒出香味，放入醃制好的雞腿大火炒4-5分鐘。

9.放兩碗清水，中火燉30-35分鐘。10.出鍋前10分鐘放入土豆。

11.看個人口味，可放入少量糖和豆瓣醬調味。

【幹煸肥腸】

用料：煮熟的豬大腸、蔥絲、幹辣椒、花椒、鹽；

做法

1.鍋裡放油，肥腸煸幹裝盤備用；

2.鍋裡剩餘的油放入幹辣椒、花椒炒香，再放蔥絲；

3.最後放肥腸，加點鹽翻炒即可；

歡迎點開這篇文章，小編主要和大家交流家常美食菜譜做法，現在健康飲食是大家都關注的問題，每天的這些文章希望能給您一定的幫助豐富您家的餐桌，同時也希望您每天學幾道美食做法早日成為廚房大師！