吃外賣吃膩了？還是回家自己學幾道拿手家常菜靠譜

現在城市生活中，不管是藍領、白領、還是普通員工，每天不是朝九晚五的三點一線生活，就是加班到深夜。現在生活節奏緊張，下班五星買菜做飯，回到家就是一個外賣電話搞定，幾乎是每個城市都是普遍的這種現狀。

叫外賣的好處：方便、隨叫隨到、價格低、節省時間。但是叫外賣有了些壞處呢?外賣沒有營養、外賣的衛生條件不一定符合標準、外賣盒在高溫條件下會產生一種叫二惡英的致癌物質等。回家花點時間學學這幾道簡易美味食譜，也不至於每天叫沒營養的外賣了!

【食 材】

新鮮榨菜一個、幹辣椒、紅椒

【做 法】

準備材料

1、把榨菜洗去表面的雜質，然後把榨菜切厚度均勻的薄片；

2、把榨菜片疊加起來，用刀切成大小均勻的條狀；

3、準備一碗清水，把榨菜倒入清水中泡2分鐘，不僅能把鹹味沖淡，而且可以把裡面沙子都泡出來，但一定要注意浸泡的時間，如果時間太長香味就淡了，太短則會太鹹；

4、把泡好的榨菜沖洗乾淨，然後擠乾淨水分放在籃子中，辣椒洗淨切碎，紅椒切絲備用；

5、鍋洗淨燒熱，先不要放油直接把榨菜絲倒入鍋裡小火翻炒，因為榨菜泡了水含的水分多，放入油容易使油中摻水，榨菜味道易變淡；

6、待榨菜炒香後，鏟起放在盤子中備用；

7、鍋裡加入適量的油，下入幹辣椒和椒絲小火翻炒，加上少量的鹽一起翻炒均勻，小火慢炒炒香；

8、煸香辣椒後倒入炒香的榨菜絲中火一起翻炒，直至榨菜和辣椒味道融合， 避免燒焦中火炒兩分鐘即可出鍋裝盤。

拔絲蘋果

【食材】：300g蘋果、80g糖、40g澱粉、適量油、適量熟黑芝麻

【做法】：1)準備食材。2)蘋果洗淨削去皮。3)去核切成塊，我切的約6毫米厚。4)澱粉加適量水調成糊；5)將切好的蘋果放上糊中沾勻；6)油燒至七成熱，將蘋果片放入炸制；7)至外殼變黃撈出瀝油。(也可略炸即出鍋；8)鍋中油倒出，再重新倒入點新油，放入糖。9)快速劃動糖，使其溶化後轉小火。10)至糖變得淺棕色，用鍋鏟挑起，能看到糖絲慢慢滴下，隱約能見絲狀物。11)將炸好的蘋果片倒入。12)快速翻勻。13)灑少許黑芝麻快速出鍋。

【食材】：腐竹、香蔥;

【步驟】：

1、腐竹用溫水泡軟，清洗乾淨，切成小方塊，瀝幹水份，用適量鹽調味，備用;

2、香蔥切碎末，放入不銹鋼湯勺中，加適量植物油，直接將湯勺在灶上加熱，熱至香蔥碎滋滋作響，即可將現制的蔥油澆在腐竹上;

3、再淋一點生抽，將食材攪拌均勻入味，即可食用。