你想不想多學一些菜譜，每天輪流的換樣做給家人吃？

一、大蒜燒鯰魚

食材：

鯰魚1000g，大蒜150g，大蔥20g，薑10g，醬油15ml，美極鮮15ml，花生油30ml，五香粉適量，清水適量，八角少許，白酒少許

做法：

1.鯰魚去除內臟洗淨斬塊。

2.大蒜去皮洗淨控水備用。

3.蔥切段，薑切片。

4.熱鍋下油，放入大蒜。

5.小火將大蒜煸炒出香味。

6.加入鯰魚和適量白酒。

7.翻炒至鯰魚斷生。

8.加入蔥薑炒香。

9.再加入除水之外的所有調料翻炒除香味。

10.加入適量清水炒勻。

11.蓋蓋大夥燜5分鐘關火出鍋即可。

二、香辣黃金蝦

食材：蝦，麵包糠，紅辣椒，雞蛋。，鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，生粉。

做法：

1.將蝦剪去須、腳，沖洗乾淨；辣椒切末備用；

2.在處理好的蝦中加入鹽，料酒，雞粉，胡椒粉醃漬片刻，加入蛋清拌勻，拍上生粉；

3.炒鍋倒入適量油（油可以稍微多放一些），燒至七成熱，放入醃漬好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出；

4.留少許油燒熱，放入紅辣椒末炒香（辣椒的量隨個人喜好增減），加麵包糠小火略煎至金黃色，倒入蝦快速翻炒均勻即可。

三、紅燒肉皮

食材：豬肉皮、 香菇、 麻油、 鹽、水澱粉、 白酒、冰糖、 老抽、 胡椒粉

做法：

1.鍋入清水，豬皮放入清水中，倒入少量白酒，蓋鍋蓋，煮十分鐘，將豬皮撈出。

2.然後刮去肥油，切條，水發香菇去蒂，斜刀切片。

3.鍋入油，倒入肉皮，翻炒片刻，淋入老抽，翻炒上色，倒入與豬肉皮相平的清水。水開後加少許冰糖，拌勻。

4.煮二十分鐘，燒至豬肉皮軟爛，加入香菇、半勺鹽，繼續煮五分鐘。放入少許水澱粉、胡椒粉、少量芝麻油，翻炒收汁，即可

四、百里香雞翅

食材：雞翅3只，蒜碎20公克，洋蔥碎40公克，百里香1/4小匙，麵粉適量，醬油3大匙，白酒3大匙，黑胡椒粉1小匙

做法：

1.將雞翅洗淨，放入大碗中，加入蒜碎、洋蔥、百里香與調味料，拌勻後醃約30分鐘備用。

2.取出作法1雞翅，表面均勻沾上一層低筋麵粉，放入加熱至約180℃的熱油中，以中火炸至顏色呈金黃色後撈起，瀝幹油分即可。