生活怎能沒有美食？幾道美味小菜分享給你吧！

一、絲瓜香菇

食材：絲瓜300克， 鮮香菇30克， 植物油30克，香油10克，大蔥10克，豌豆澱粉8克，料酒5克，鹽2克，味精1克，白砂糖5克。

做法：

1.將絲瓜刮去皮，洗淨，斜切成薄片。蔥白洗淨，切成末。香菇洗淨，放水中泡發後撈出擠幹水，去柄，切小片。

2.將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至七成熱時倒入絲瓜片，速煸炒幾下，加入精鹽，炒勻，加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，見鍋內湯汁近幹時放入蔥末、味精，炒勻，淋上水澱粉15克（澱粉8克加水7克），炒勻，開鍋後淋上香油，盛入盤中即可上桌供食。

二、臘肉炒茄丁

食材：

茄子、臘肉、青椒、小米椒、蔥、薑、蒜、鹽、糖、醋、生抽

做法：

1、茄子洗淨，切成小丁，加鹽拌勻，放置15分鐘後擠幹水分

2、臘肉上蒸鍋蒸熟，切成碎粒

3、蔥薑蒜切末，青椒切丁，小米椒切粒

4、鍋內到一點油，放入茄丁翻炒，炒軟後盛出

5、續油，爆香蔥、薑、蒜，放入青紅椒翻炒

6、加入臘肉炒勻，放入茄丁翻炒

7、生抽、醋、糖，加點水調成汁，倒入收汁，撒蔥即可

三、魚香腰花

食材：豬腰500克，芹菜100克，泡椒25克，木耳3個。蔥末、薑末、泡椒、精鹽、味精、白糖、澱粉、料酒、醬油、米醋、水澱粉、清湯、調和油、香油各適量。

做法：

1.芹菜擇洗乾淨，切成小段，用沸水焯燙一下，撈出過涼，泡椒剁成碎末；木耳泡軟，洗淨、去蒂，撕成小塊。

 2.精鹽、醬油、米醋、白糖、料酒、味精、清湯調勻成味汁。

3.豬腰撕去外膜，洗淨，擦去水分，剖成兩半，片去腰臊。在內側剞上十字花刀，再切成大塊，放入碗中。加入少許精鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻漿好。

4.鍋中加入調和油燒至八成熱，下入腰花滑油，撈出瀝油。

5.鍋留底油燒熱，下入泡椒末、蔥末、薑末炒出香辣味

6.放入芹菜段和木耳塊，快速翻炒均勻。

7.放入腰花，烹入味汁炒勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。

四、清炒蝦仁

食材：蝦仁200公克，豌豆夾30公克，紅蘿蔔20公克，鮮香菇3朵，蒜末10公克，薑末5公克，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，糖1/4小匙，烏醋1小匙，米酒1大匙，油2大匙

做法：

1、蝦仁背部劃一刀挑掉蝦腸洗淨備用；

2、豌豆夾去頭尾；鮮香菇、紅蘿蔔切片，備用；

3、取一鍋倒入適量水煮至滾，放入作法2的紅蘿蔔片、鮮香菇片、豌豆夾、作法1的蝦仁，略汆燙馬上撈出備用；

4、熱一鍋，放入油、蒜末、薑末爆香，再放入全部材料，以其餘調味料快炒入味即可