健康食譜

有了這些菜譜,不再擔心合不合胃口,該擔心米飯夠不夠咯!

一、茄汁玉米雞丁

食材:雞胸肉300g 番茄1個 玉米粒50g 白糖適量 鹽適量 料酒適量 澱粉

做法:

1.雞胸肉切丁,放入一小勺鹽、料酒、適量澱粉 醃制十分鐘。

2.取一個番茄切成八瓣。

3.鍋入油,倒入雞丁,炒至變色,盛出。

4.鍋留底油,下入番茄,炒出汁。倒入玉米粒,翻炒片刻。放半勺鹽、少許白糖炒勻,倒入雞丁 炒熟。即可


二、肉末海帶絲

食材: 海帶、豬裡脊、醬油、胡椒粉、鹽蒜末、薑末、鹽、雞精;

做法:

1.海帶泡發洗淨切絲,用那種比較薄的海帶比較入味;豬裡脊切肉沫,用醬油和胡椒粉,適量鹽醃一會;

2.炒鍋裡放適量油,油熱後放蒜沫和薑沫炒香,然後放醃好的肉沫煸炒。肉沫熟後盛出到碗裡;

3.炒鍋裡再放適量油,油熱後放蒜薑沫,炒香後放海帶絲,略炒一會,加適量清水,讓海帶絲在鍋裡煮炒5-7分鐘,加入炒好的肉沫,進行翻炒;

4.再加入蔥沫和香菜碎關火,放適量鹽和雞精即可裝盤;如果喜歡吃辣椒的可以在炒海帶絲的時候放入適當的辣椒醬,味道很不錯的。

三、鹽水雞肝

食材:雞肝、 花椒、鹽、 麻油、蔥、 薑、 八角、 香醋

做法:

1.姜切片,蔥切長段,雞肝泡入清水兩小時,中途換三次水。

2.鍋裡下入花椒、放兩勺鹽,炒至鹽微黃。準備雞肝,放入炒好的鹽、花椒 拌勻,醃制五個小時。

3.鍋入小半鍋清水,放入薑、蔥、八角 煮開,倒入雞肝,煮十分鐘,撈出入涼水冷卻。

4.蔥葉卷起切絲,雞肝切塊。

5.準備雞肝,放入蔥絲、麻油、香醋 拌勻 裝盤。即可


四、雙椒炒排骨

食材:排骨 (350克) 青紅椒 (270克) 蒜 (3瓣) 蔥 (1段) 薑 (4克) 生抽 (4克) 老抽 (4克) 料酒 (8克) 花椒粒 (10粒) 鹽 (適量) 食用油 (適量) 白糖 (2克) 山楂片 (4片)

做法:

1.蔥切小塊,姜切薑片,蒜切成片,青紅椒切大一些的段備用。

2.排骨洗淨放入高壓鍋中,加入清水,加料酒、一部分的蔥塊、薑片和山楂片,中火壓制15分鐘。

3.15分鐘後,取出排骨。

4.鍋中放少許油,將青紅椒段,放鍋中煎制,煎成虎皮辣椒的狀態取出備用。

5.鍋中少許油,先放入花椒粒炒香,再加入蔥塊、薑片和蒜片,炒香。

6.倒入排骨,翻炒。

7.加入生抽、老抽、料酒、鹽,翻炒均勻。

8.加入青紅椒,翻炒。

9.稍加一點鹽,讓青紅椒入味,翻炒均勻後關火、盛盤。