餃子包的心包法,不會你就OUT了
蝴蝶蒸餃(蛻變後的美麗)
原料:麵粉200克,開水100克,肉餡150克
製作方法:麵粉用開水燙成麵團,揉光揉勻。下劑子,擀成圓皮
如圖所示將面皮的兩邊卷上來,留下小半邊不卷
把面皮翻過來,放入餡心
將餡心包起來,把兩條直邊捏起來
沒翻卷的面皮做成眼睛
捏出翅膀的花紋
把兩隻翅膀翻過來
做好的蒸餃蒸熟
牡丹餃子(幸福像花兒一樣)
原料:麵粉200克,開水100克,肉餡150克,熟蛋黃4個
製作方法:麵粉加入開水燙成麵團,揉光搓條下劑子,擀成圓皮
放入餡心!
均分五點向中心捏在一起,形成如圖所示的形狀
在每片花瓣上剪兩刀,就形成了牡丹花的花瓣
把熟蛋黃碾碎,放入花瓣中作點綴
做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟
放入用醬汁畫好圖案的盤中
青菜蒸餃(平平淡淡才是真)青菜
原料:麵粉200克,開水100克,青菜500克,鮮香菇50克,發好木耳50克,筍50克,麻油5克,鹽、雞精、糖適量
製作方法:麵粉用開水燙熟,稍微冷卻一下,揉成麵團
青菜用開水燙一下,和香菇、木耳、筍一起斬碎,擠幹水分,加鹽、雞精、糖和麻油調好口味
把麵團搓條,下劑子擀皮,包入餡心。把圓皮均分5點,粘在一起形成5條邊,把口捏緊
用拇指和食指捏出花邊,形成5個葉片。把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘
把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可