換一方法做雞蛋, 既簡單又有顏值, 不一樣的味道！！

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法

雞蛋的做法很多，這道【油潑雞蛋】做起來很簡單，只需簡單的廚藝就可以輕鬆搞定，顏值還挺高，吃起來蔥香味濃，建議您也來試一下

主料：雞蛋5個 香菜1棵

調料：植物油 3湯匙 蒸魚豉油 3湯匙 蔥 1段 幹辣椒1個

鍋加水燒開，下入雞蛋，小火煮制6-7分鐘將雞蛋煮熟（將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝皮就好剝了）

期間將蔥切絲，香菜切段，幹辣椒切小段

將煮好的雞蛋對半切開

擺放在盤內放上蔥絲，辣椒段，撒上香菜，淋入蒸魚豉油

鍋加油燒熱，加熱至油冒煙

將熱油澆在蔥絲上即可

烹飪技巧：煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是開水煮冷蛋

爆炒魚鰾

準備食材：魚鰾、鹽、生薑、料酒、紅辣椒。

做法：

1、魚鰾用鹽搓洗幾遍後用清水洗淨，用剪刀把魚鰾剪開一小塊，處理好的魚鰾用開水焯燙撈出控水備用；

2、鍋裡倒少許油，加入紅辣椒、生薑片炒出香辣味，倒入處理好的魚鰾翻炒，調入適量鹽大火翻炒入味即可出鍋。