看圖做紅燒肉 不肥不膩 好吃下飯 百吃不厭 口感Q彈

偶爾吃一下紅燒肉，對健康 沒有什麼影響，用冰糖熬制的糖色，燒出來的紅燒肉的色澤更漂亮，小火慢燉40分鐘，口感更Q彈。

食材準備，帶皮五花肉3塊

薑塊蒜泥適量、小冰糖10塊左右，準備八角、陳皮各1-2個

將五花肉切成麻將大小的肉塊

將肉塊放入鍋中汆去血水

瀝幹水分

鍋中給適量的油，小火，放入冰糖開始炒糖色

糖色炒好後，放入肉塊翻炒上色，然後加入薑塊蒜泥

大火翻炒後，依次放入料酒、生抽、老抽

加入適量清水，也可加入啤酒代替。大火燒開後轉小火慢燉。小火慢燉前加入八角和陳皮

小火慢煮40分鐘左右，國內湯汁開始變得綿綢，肉也變得Q彈。加入食鹽適量

起鍋裝盤，一盤Q彈得紅燒肉就做好了