偶爾換幾道家常菜吃，不要總是一樣的，會吃膩的！

一、芹香千張手卷

食材：千張200g、香芹100g、肉泥100g、薑蒜適量、豆豉適量、小米辣適量、韭菜適量、油5g、鹽2g、蠔油5ml、味精2g、烤肉粉5g

做法：

1.香芹洗淨去老根去葉切米，姜蒜切米，小米辣切圈待用；

2.起油鍋，下薑蒜爆香，下肉泥劃散；

3.下味精、蠔油、鹽，翻炒2分鐘；

4.下小米辣、香芹，翻炒2分鐘，撒烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋待用；

5.燒水，加少許鹽，下千張燙熟；

6.下韭菜，燙15秒，撈起浸泡在冰水中；

7.千張切7X10cm方塊；

8.將肉泥鋪在千張上，卷起，用韭菜纏緊即可

二、蘆筍段炒蝦仁

食材：蘆筍300克，蝦仁150克，胡蘿蔔50克，草菇25克。 調料　蔥末、薑末各少許，精鹽、雞精各1小匙，料酒1/2大匙，澱粉1大匙，植物油2大匙。

 做法：

1　蘆筍洗淨，用刀削去老皮，切成段；胡蘿蔔去皮，洗淨，切成丁。

2　草菇去蒂，洗淨，片成片；蝦仁去沙線，洗淨，放入碗中，加入少許精鹽、雞精、料酒、澱粉抓勻，醃漬10分鐘。 

3　鍋中加油燒熱，先下入蔥末、薑末炒香，再放入胡蘿蔔丁、草菇片、蝦仁、蘆筍炒勻。 

4　然後加入精鹽、雞精翻炒至均勻入味，即可出鍋裝盤。

三、蒜蓉蒸茄子

食材：茄子、蒜頭、生薑、油、生抽、糖、鹽、蔥花、雞精。

做法：

茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生薑切成末待用。

將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘。

鍋中少許底油，將蒜末，薑末放入鍋中翻炒，等蒜末，薑末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味。

茄子隔水蒸15分鐘後取出，倒出蒸盤子裡蒸茄子出的水份，然後澆上我們調的汁攪拌均勻即可。

四、清炒山藥片

食材：山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒

做法：

1.山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用。

2.生薑切細絲，大蒜切薄片。

3.紅尖椒切斜段。

4.青椒去籽，去筋後切小片。

5.山藥切菱形片。

6.把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用。

7.鍋裡坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。

9.倒入山藥片，烹入白醋。

10.加適量精鹽後，大火翻炒均勻即可出鍋