製作混合沙拉的4大禁忌 法媒幫您正確搭配健康美味

【環球網綜合報導】混合沙拉已經成為了減肥人群以及眾多崇尚健康生活的人最喜愛的飲食方式。混合沙拉擁有眾多好處：熱量低、營養豐富、烹飪方式簡單且無油煙等。但要想製作出一份完美的混合沙拉，就必須瞭解沙拉醬汁和配料選擇方面的注意事項。法國《費加羅夫人》總結了4點製作混合沙拉的禁忌，幫您搭配出真正的健康美味。

1. 為了減肥不放醬汁

有些人認為為了減肥絕對不能攝入油脂，所以他們在製作沙拉時不放任何醬汁，以防攝入的油脂囤積在體內。但事實上這種敵視脂肪的觀點是錯誤的，如果不添加醬汁的話，混合沙拉的營養價值就會大打折扣。因為脂肪是人體重要的營養素，對於維持人體正常運作以及細胞膜的合成與更新必不可少。在挑選醬汁時，要選擇對身體有益、糖分和鹽分含量低的產品。您也可以選擇在家自製醬汁，不使用工業製成的沙拉醬。法國內分泌學家及營養學家皮埃爾•尼斯先生(Pierre Nys)為我們推薦了一份簡單的“酸醋沙司”製作食譜：兩湯匙植物油，混合兩湯匙醋，再加上兩勺水，攪拌均勻即可使用。

2. 不加蛋白質

如果您想把混合沙拉當正餐的話，就必須在其中加入雞肉、魚肉、雞蛋等富含蛋白質的食材。此外，蔬菜、乳製品和澱粉性食物(面、藜麥、大米、扁豆等)也是不可或缺的。只有合理搭配蛋白質、碳水化合物和脂肪，才能確保沙拉被人體消化吸收。不攝入蛋白質不但會影響消化進程，還會減少飽腹感。所以您在製作沙拉時，不妨適量加入雞肉、魚肉、以及豆腐、扁豆、鷹嘴豆和蠶豆，補充優質的動物性蛋白質和植物性蛋白質。

3. 不注重食材選擇

在搭配混合沙拉時，食材的選擇是最重要的一步。沙拉的食材最好選擇血糖生成指數低、能產生飽腹感且不會造成脂肪囤積的食物。比如說相較而言，糙米和野米要優於白米，全麥食品要優於精粉食品。這是因為全穀物蛋白質含量更高，且產生的飽腹感更加持久。此外，富含蛋白質的螺旋藻、能產生飽腹感的奇亞籽、促進消化的芥菜籽和茴香籽也是沙拉配料不錯的選擇。

4. 澱粉攝入過多

專家指出，在製作混合沙拉時我們最容易犯的錯誤就是加入了太多的澱粉類食物。澱粉攝入過多容易使人發胖，並導致消化不良，還會使人感到昏昏欲睡，提不起精神。所以雖然碳水化合物的攝入是人體所必需的，但我們仍要控制澱粉的攝入量，保證自己吃的健康。(實習編譯：張羽佳 審稿：王戰濤) 相關新聞 曬早餐｜多多蔬菜，不止無聊沙拉！（快手食譜）2017-05-04 12:08 沙拉里加雞蛋有助提高抗癌力2015-04-21 08:07 特製水果沙拉排毒養顏潤腸道2015-01-09 08:55 橄欖油最好用來拌沙拉吃 2014-12-08 14:03 吃飯時與沙拉同食 6種簡單規則幫你完美瘦身2014-01-09 13:51